申報(bào)條件

　　一、助理酒店管理師（具備以下條件之一）

　?。?）連續(xù)從事社會(huì)工作3年以上

　?。?）在酒店、餐飲或休閑娛樂(lè)行業(yè)連續(xù)工作1年以上

　?。?）具有大專以上學(xué)歷（含）

　　二、酒店管理師（具備以下條件之一）

　?。?）連續(xù)從事酒店餐飲相關(guān)職業(yè)5年以上

　?。?）取得助理酒店管理師職業(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上

　?。?）具有酒店管理或旅游管理等相關(guān)專業(yè)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書，并連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　?。?）非酒店管理或旅游管理等相關(guān)專業(yè)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書，連續(xù)從事本職工作3年以上

　　三、高級(jí)酒店管理師（具備以下條件之一）

　　（1）連續(xù)從事酒店餐飲相關(guān)職業(yè)10年以上

　?。?）取得酒店管理師職業(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　（3）具有酒店管理或旅游管理等相關(guān)專業(yè)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書，并連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

教學(xué)大綱

　　助理酒店管理師：客房預(yù)訂管理、酒店總臺(tái)接待管理、前廳服務(wù)與禮賓管理、客房市場(chǎng)營(yíng)銷管理、酒店對(duì)客服務(wù)管理、酒店基層管理職能、酒店基層培訓(xùn)與指導(dǎo)、督導(dǎo)層的人力資源管理。

　　酒店管理師：酒店中層管理者角色定位、酒店中層管理者職責(zé)及素質(zhì)要求、酒店中層管理崗位的日常管理、酒店中層質(zhì)量管理、酒店中層管理崗位的營(yíng)銷管理、酒店中層管理崗位的財(cái)務(wù)管理、酒店前廳管理、酒店客房管理。

　　高級(jí)酒店管理師：*飯店業(yè)與世界酒店集團(tuán)、酒店計(jì)劃與組織管理、酒店人力資源管理、酒店?duì)I運(yùn)保障管理、酒店信息化管理、酒店企業(yè)文化建設(shè)、世界主題酒店、酒店收益管理。

認(rèn)證群體

　　助理酒店管理師：酒店餐飲、房產(chǎn)物業(yè)、休閑娛樂(lè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)班、主管層級(jí)，及有志往管理層發(fā)展優(yōu)秀人才。

　　酒店管理師：酒店餐飲、房產(chǎn)物業(yè)、休閑娛樂(lè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)*副經(jīng)理、經(jīng)理及有志往中高層管理發(fā)展優(yōu)秀人才。

　　高級(jí)酒店管理師：酒店餐飲、房產(chǎn)物業(yè)、休閑娛樂(lè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)總監(jiān)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理等高層管理人才。

發(fā)證機(jī)構(gòu)

　　CETTIC（*就業(yè)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)中心的英文縮寫）是人力資源和社會(huì)保障部的行政單位；與原人事部考試中心，技能鑒定中心同屬人力資源和社會(huì)保障部的直屬下級(jí)機(jī)構(gòu)。CETTIC考試由人保部統(tǒng)一命題，統(tǒng)一組織考試。其證書使用，是資質(zhì)提升的證明和保障。

就業(yè)前景

　　酒店管理專業(yè)是全球熱門行業(yè)之一，中高級(jí)酒店管理人才在國(guó)際人才市場(chǎng)上一直都是處于供不應(yīng)求狀態(tài)。酒店高級(jí)管理者在*百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六，預(yù)計(jì)到2010年，中高級(jí)酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層。

培養(yǎng)目標(biāo)

　　培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店管理素質(zhì)和能力的中高級(jí)管理人才，掌握現(xiàn)代酒店管理全新理念和豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)?？荚嚭细癫①Y格審查通過(guò)，頒發(fā)酒店管理師職業(yè)證書，聯(lián)網(wǎng)查詢、通用。

酒店管理的層次

　　酒店的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到搭頂，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理的幅度越小?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理，在該管理體制中，任何一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識(shí)。酒店一般分為四個(gè)層次：

1.服務(wù)員操作層

　　酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，必須通過(guò)服務(wù)員的服務(wù)來(lái)體現(xiàn)。因此，服務(wù)員的素質(zhì)、個(gè)人形象、禮儀、禮貌、語(yǔ)言交際能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等，是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要條件?？傊?wù)人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定，明確自己的職責(zé)范圍、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識(shí)，向主管（領(lǐng)班）負(fù)責(zé)。

2.督導(dǎo)層

　　主管（領(lǐng)班）主要負(fù)責(zé)安排日常工作，監(jiān)督本班組服務(wù)員的服務(wù)工作，隨時(shí)檢查其服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。作為主管（領(lǐng)班）還要隨時(shí)地協(xié)助本班服務(wù)員進(jìn)行工作或是代班服務(wù)。特別是在服務(wù)高峰的時(shí)候，或是服務(wù)人員缺少的情況下，領(lǐng)班要親自參加服務(wù)工作，因此領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧，是本班服務(wù)員的榜樣，是服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的組織者和指揮者。否則他就不具備領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員的權(quán)威。主管對(duì)*經(jīng)理負(fù)責(zé)，領(lǐng)班對(duì)主管負(fù)責(zé)。

3.*經(jīng)營(yíng)管理層

　　*經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本*人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。同時(shí)，還要負(fù)責(zé)制訂本*的工作計(jì)劃，向上一級(jí)匯報(bào)本*的工作，確定本*的經(jīng)營(yíng)方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以求得*的經(jīng)濟(jì)效益。作為一名*經(jīng)理不僅要有組織管理能力、經(jīng)營(yíng)能力、培訓(xùn)能力，熟悉掌握*的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，同時(shí)還要具有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)并具有一定的服務(wù)技能。*經(jīng)理對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

4.總經(jīng)理決策層

　　酒店的總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針，確定和尋找酒店的客源市場(chǎng)和發(fā)展目標(biāo)，同時(shí)對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、管理手段和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等重大業(yè)務(wù)問(wèn)題做出決策。此外，還要選擇、培訓(xùn)高素質(zhì)的管理人員，負(fù)責(zé)指導(dǎo)公關(guān)宣傳和對(duì)外的業(yè)務(wù)聯(lián)系，使酒店不斷提高美譽(yù)度和*度?？偨?jīng)理對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)。