2011年10月23日，省疾控中心營養(yǎng)與食品研究所所長，章榮華在杭州圖書館1號讀者交流中心開展了別具一格的題為“有鐵有營養(yǎng)”的健康講座；來自社會各界的讀者朋友參與了此次活動，現(xiàn)場氣氛熱烈。
章所長詳細闡述了我國缺鐵性貧血的現(xiàn)狀，指出它是一個世界性營養(yǎng)問題，主要發(fā)生在嬰幼兒，兒童，青少年，育齡期婦女以及老年人身上，人體沒有鐵，就沒有了氧氣的供應(yīng)。鐵的良好食物來源是動物血，肝臟，瘦肉，奶制品以及黑木耳，芝麻醬等；
目前我國正在推行的鐵強化醬油，也是預(yù)防缺鐵性貧血的良好途徑，章所長對于讀者提出的關(guān)于對鐵強化醬油口感，吸收率，對腸道是否有影響的質(zhì)疑，給以一一詳細的解答，強調(diào)目前醬油中所強化的鐵是NaFeEDTA，是一種很強的絡(luò)合劑。不僅不影響食品口感，而且吸收率高，性質(zhì)穩(wěn)定，對腸道無影響。
此次講座受到了廣大讀者朋友的歡迎，他們覺得受益匪淺，這不僅僅使自己對缺鐵性貧血的預(yù)防有了深刻的認識，而且也是對自己以及家庭健康生活方式的指導(dǎo)。讀者們希望今后還能夠多參加類似的營養(yǎng)專題講座。
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