培訓(xùn)內(nèi)容：根據(jù)初、中級中式烹飪師技能標(biāo)準(zhǔn)組織教學(xué)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)餐飲業(yè)職業(yè)素質(zhì)、烹調(diào)工藝、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料知識、成本核算等課程。烹飪原料加工流程，烹飪方法及油溫、火候、調(diào)味等知識。各大菜系基礎(chǔ)菜肴制作、酒店宴席制作技藝。以及菜肴制作技術(shù)、冷菜拼盤、食品雕刻、菜品裝飾藝術(shù)等技藝。

培養(yǎng)目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)，使學(xué)員能夠了解相關(guān)的烹飪理論知識，學(xué)會烹飪工藝技術(shù)；學(xué)會部分基礎(chǔ)菜肴的操作技術(shù)。學(xué)員結(jié)業(yè)后能夠獨(dú)立勝任切配或烹調(diào)工作的技工。

頒發(fā)證件：考核合格頒發(fā)通用的《人民共和國證書》（中、高級），武漢商業(yè)服務(wù)培訓(xùn)中心專業(yè)結(jié)業(yè)證