培訓內(nèi)容：全面了解和掌握*烹飪學概論、烹飪工藝、烹飪原料、食品雕刻、食品機械等知識。了解各種原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別及保管，熟練掌握各種原料的加工技法。

培養(yǎng)目標：通過學習，使學員能夠了解相關的理論知識，學會根據(jù)原料的特性進行加工，結業(yè)后能夠獨立完成食品加工的工作。

頒發(fā)證件：考核合格頒發(fā)通用的《人民共和國證書》（中、高級），武漢商業(yè)服務培訓中心專業(yè)結業(yè)證書。