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喝下午茶是西方人,特別是英國(guó)人的傳統(tǒng)生活習(xí)慣。在英國(guó),18世紀(jì)就已經(jīng)開(kāi)始形成喝茶的風(fēng)氣,喝茶似乎成為的一項(xiàng)主要娛樂(lè)活動(dòng),并沿襲至今。傳統(tǒng)的下午茶時(shí)間大約在下午4點(diǎn)。伴隨著喝下午茶西式面點(diǎn)之類(lèi)的點(diǎn)心也隨之產(chǎn)生。
在歐美一些,幾乎每個(gè)家庭主婦都會(huì)做糕點(diǎn)和點(diǎn)心,其配方和制作方法也許是以母親教女兒的形式相傳的。每當(dāng)親朋好友聚會(huì)的時(shí)候,往往為客人獻(xiàn)上自制的糕點(diǎn)或點(diǎn)心。
當(dāng)你漫步于大街小巷時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)前店后廠、自產(chǎn)自銷(xiāo)的烘焙糕點(diǎn)房比比皆是,隨時(shí)可以買(mǎi)到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。超級(jí)市場(chǎng)貨架上的各式西點(diǎn)更是玲瑯滿目,任顧客挑選。遍及城鎮(zhèn)的快餐店、自助餐廳和咖啡館也是品嘗西點(diǎn)的好去處,西方人喜歡在此駐足小憩,簡(jiǎn)便進(jìn)餐。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿母斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座,則富有一種浪漫和溫馨的情調(diào),在都市美景的陪襯下享用點(diǎn)心和飲料,真是別有一番情趣。
西點(diǎn)在西方人的生活中占據(jù)著重要地位,也充分體現(xiàn)了西方人飲食文化特色和西方人的飲食習(xí)慣。作為主食的面包在西方人的餐飲中幾乎每餐必備。主食面包多為咸面包。法國(guó)人喜歡輥式的硬皮咸面包(即法式面包),它完全不含糖。早餐面包通常是涂有果醬和奶油的烤面包(Toast)。正餐中的面包常隨著湯一起吃。由于西方生活的快節(jié)奏,人們的午餐十分簡(jiǎn)單。夾有蔬菜、雞蛋、奶酪或紅腸的面包(即三明治)成了不少人午餐的主要食品。這種三明治在點(diǎn)心鋪、餐館、食堂和超級(jí)市場(chǎng)均有出售。
在西方,甜點(diǎn)(Desserts)幾乎成了人們每天的飲食中不可缺少的部分。甜點(diǎn)在正餐中就相當(dāng)于一道“菜”。在餐館進(jìn)餐時(shí),湯(或沙拉)和主菜之后,照例有若干甜點(diǎn)(夏季還包括冰淇淋)供顧客選擇。甜點(diǎn)之后緊接著是咖啡或茶。