一、 學(xué)制：2個月

二、 本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：

學(xué)員通過2個月學(xué)習(xí)，熟練掌握《職業(yè)素養(yǎng)》、《面點加工技術(shù)》、《烹飪原料學(xué)》，各地特色小吃制作，使學(xué)生培養(yǎng)成既有文化知識和專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和能適應(yīng)市場競爭的復(fù)合型人才。

三、 課程開設(shè)

本專業(yè)共開設(shè)課程6門，主要分兩個部分。如下：

專業(yè)課程3門，分別為《烹飪原料學(xué)》、《面點加工技術(shù)》、《職業(yè)素養(yǎng)》。

專業(yè)實踐課門，分別為刀工、翻鍋、傳統(tǒng)小吃、流行小吃。

四、 教學(xué)流程圖

基本功與理論的學(xué)習(xí)—傳統(tǒng)小吃—流行小吃—特長定向培訓(xùn)—實習(xí)推薦— 學(xué)員畢業(yè)