中式烹調(diào)師

課程設(shè)置：《烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)》、《烹調(diào)原料加工技術(shù)》、《烹調(diào)原理學(xué)》

實(shí)操部分：系統(tǒng)傳授各種刀功、刀法、花刀、順刀、裝盤、簡(jiǎn)單的花卉雕刻及湘菜的經(jīng)典名菜、家常菜、干鍋、各式火鍋、各式蒸菜、鹵菜及

　　　　　各類海鮮的獨(dú)特制作。