學(xué)廚師（二年制 高級(jí)大廚）

1基本功：有實(shí)操老師系統(tǒng)傳授各類刀法、花刀、顛勺、裝盤技術(shù)。

2現(xiàn)代酒店時(shí)尚金典流行菜，名師名菜、精品工藝菜、創(chuàng)新菜及菜系金典名菜；

3不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜；

4各式火鍋、砂體、干鍋、鍋?zhàn)?、鐵板燒；

5鹵菜制作、燒烤技術(shù)、藝術(shù)拼盤、組合時(shí)尚鮮果盤；

6中式、西式時(shí)尚流行面點(diǎn)、南北各大流派名點(diǎn)和風(fēng)味小吃；

7食品藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、泡沫雕。