砂鍋是以砂質(zhì)陶器制成的鍋，有時(shí)候部分上釉。 砂鍋 依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。保溫能力強(qiáng)。質(zhì)地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。剛買來時(shí)需要處理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。不耐溫差變化，主要用于小火慢熬。砂鍋可以做成砂鍋麻花、砂鍋粉皮、砂鍋土豆粉、砂鍋米線、砂鍋丸子、砂鍋方便面、砂鍋粉條、砂鍋魚塊砂鍋雞塊、砂鍋豆腐 、砂鍋丸子等等。砂鍋是一種很特別的小吃，它的特點(diǎn)傳承四川口味以辣味為主，但它的辣不是直辣，是一種很醇香的辣。它是一種大味食品，配方很獨(dú)特，味道自然也與眾不同。