課程名稱：藥膳滋補班

所屬類別：中式烹飪類

培訓對象：

    1.初高中畢業(yè)生，大中專院校畢業(yè)生。

    2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。

    3.有志于從事餐飲類的各界人士。

    4.對目前工作不滿意，希望通過培訓，能夠在一個更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。

    5.餐飲類，16歲以上，*以上文化程度，綜合素質好。

培養(yǎng)目標：為飯店培養(yǎng)專業(yè)特色或為有需要的家庭、單位等提供專業(yè)的藥膳滋補配方。由*的藥膳滋補大師任教。根據各種藥材食材的性質，新推酒店流行特色。不同人士通過學習可在家庭自制，也可在創(chuàng)業(yè)中體現(xiàn)自身特色。

培訓方法：理實一體化現(xiàn)場示范教學，老師現(xiàn)場一邊示范一邊授課講授關鍵步驟并演示手法，學員現(xiàn)場實際動手操作，老師手把手輔導。

授課內容：

    隨著我國近四～五億老齡人口，健康長壽成為主題；生活、工作壓力的增大，出現(xiàn)大批的“亞健康”人群。藥膳在中醫(yī)藥理論指導下，將食物的食性和藥物的藥性經合理搭配，起到了“食借藥力，藥助食威”的雙重作用。多種藥膳涼菜如石斛花仁、山楂排骨、紫蘇黃魚、陳皮牛肉；熱菜如：枸杞桃仁雞丁、銀杏蝦球、牛蒡炒花枝；小吃如：參杞麻園、人參菠餃、醉八仙；煲湯如：山藥煲排骨、霸王別姬煲、人參燉烏雞、歸芪童子雞、附片燉羊排等共30道菜。

頒發(fā)證書：通過培訓，頒發(fā)上海凱達職業(yè)技能培訓學校《藥膳滋補結業(yè)證書》

學期： 根據學員自身基礎不同傳授時間有所區(qū)別，請咨詢課程顧問，78

教學理念：

    實現(xiàn)培訓與實際零距離

    全面推進使用多樣化教學

    學員與教師零距離互動探討

    制定符合行業(yè)發(fā)展的教學計劃

    保持與餐飲企業(yè)溝通

    全天候接受報名

教學優(yōu)勢：

    1.校區(qū)眾多，龐大的教育共享資源。

    2.合理、人性化的校園規(guī)章制度，規(guī)范的管理體系。

    3.依托餐飲產業(yè)蓬勃發(fā)展的良好形勢，擁有廣闊、強勢的就業(yè)平臺。

    4.高素質的教師隊伍，先進的教學設備。

    5.和諧的師生關系，溫馨的校園生活。