課程名稱：精品冷菜專修班

所屬類別：中式烹飪類

培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)飯店高級冷菜師為目標(biāo)，由*的涼菜大師任教。根據(jù)酒店流行特色，系統(tǒng)傳授南北精品涼菜、精美菜品點(diǎn)綴、涼菜的全套制作流程

培訓(xùn)方法：理實(shí)一體化現(xiàn)場示范教學(xué)，老師現(xiàn)場一邊示范一邊授課講授關(guān)鍵步驟并演示手法，學(xué)員現(xiàn)場實(shí)際動(dòng)手操作，老師手把手輔導(dǎo)。

授課內(nèi)容：

    夫妻肺片、口水雞、缽缽雞、麻辣牛肉干、 糖醋排骨、蔥椒魚條、五香熏魚、陳皮兔丁等二十多道涼菜制作。本專業(yè)以實(shí)習(xí)為主，使學(xué)習(xí)者能很快上手，勝任酒店涼菜廚房工作或自主開業(yè)。

頒發(fā)證書：通過培訓(xùn)，頒發(fā)上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)?！毒防洳藢Ｐ藿Y(jié)業(yè)證書》

教學(xué)理念：

    實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)與實(shí)際零距離

    全面推進(jìn)使用多樣化教學(xué)

    學(xué)員與教師零距離互動(dòng)探討

    制定符合行業(yè)發(fā)展的教學(xué)計(jì)劃

    保持與餐飲企業(yè)溝通

    全天候接受報(bào)名