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[武漢市]武漢糕點(diǎn)學(xué)校 水蜜桃慕斯焙烤產(chǎn)品配方表【金領(lǐng)蛋糕培訓(xùn)提供】

授課機(jī)構(gòu)：武漢金領(lǐng)咖啡調(diào)酒奶茶

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水蜜桃慕斯焙烤產(chǎn)品配方表【金領(lǐng)蛋糕培訓(xùn)提供】
水蜜桃慕斯焙烤產(chǎn)品配方表
產(chǎn)品名稱： 水蜜桃慕斯   本配方可制作個(gè)，每個(gè)重量     克
原料名 重量 元/kg 價(jià)格   制作程序：果餡 酸奶 檸檬汁稍加熱  加入泡好融化的吉利丁
水蜜桃果餡 300   0   加鮮奶  拌酒
酸奶 155   0    
吉利丁 17   0    
檸檬汁 15   0    
檸檬酒 10   0    
打發(fā)季歌 400   0    
      0    
裝飾     0   制作程序：
蛋清 100   0          
糖粉 200   0   裝飾；蛋清與糖融化打發(fā)  擠好  低溫烤干
      0    
黃桃古力士     0    
黃桃 600   0          
吉利丁 10   0          
糖 100   0          
檸檬汁 15   0   黃桃古力士   黃桃粉碎加檸檬汁糖加熱加檸檬汁，灌入模
      0   高0.5  冷藏
      0    
噴式     0    
可可脂 100   0    
白巧克力 100   0   制作程序：
黃色粉 3   0    
合計(jì)： 2125 0 0  
  • 報(bào)名課程：
  • 性別：男 女
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