砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。砂鍋屬于陶制炊具，在我國已有5000多年歷史。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，綜觀世界烹飪，大都是在鍋中制菜，然后再倒入碗盤之中供人食用；但我國的砂鍋菜卻是集炊具與餐具為一體，一菜一鍋，直接上桌食用，充分體現(xiàn)了*菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；這也是砂鍋菜的一大特色。民以食為天,人以健康為本.養(yǎng)生、食補在*已有幾千年的歷史,而今更是溶入了現(xiàn)代保健的*概念,成為飲食的一種健康新時尚.餐飲中,器皿的考究更是必不可少的。砂鍋的好處在于小火慢功,保溫性好,做出來的湯美味鮮,成為美食的*搭檔。

砂鍋培訓項目：
1、砂鍋牛肉 2、砂鍋排骨 3、砂鍋海鮮 4、砂鍋手打丸子5、砂鍋雞塊 6、砂鍋山菌 7、砂鍋鴨頭 8、砂鍋羊肉 9、砂鍋鴨血 10、砂鍋海鮮 11、砂鍋鴨腿肉 12、砂鍋豆腐13、砂鍋面筋泡 14、砂鍋素腸 15、砂鍋肥腸 16、砂鍋小蘇肉 17、砂鍋娃娃菜 18、砂鍋面

特色砂鍋類
1、砂鍋蹄花2.、砂鍋粉皮3、砂鍋土豆粉4、砂鍋米線 5、砂鍋魚丸 6、砂鍋牛肉7、砂鍋肚條8、 砂鍋刀削面9、 砂鍋滋補燴面 10、砂鍋排骨11、 砂鍋素什錦 12、 砂鍋肉什錦13、砂鍋蝦丸 14、砂鍋雞塊15、砂鍋粉條16、砂鍋小酥肉17、 砂鍋魚塊18、砂鍋豆腐19、砂鍋素丸子20:砂鍋鯰魚
21:砂鍋粥、22、砂鍋面【砂鍋燴面、砂鍋拉面、砂鍋刀削面、砂鍋牛肉面、砂鍋涼面】                     新鄉(xiāng)一品長期供應；米皮涼皮機.土豆粉機 .搟面皮機 .磨漿機等多種小吃機器
 
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