茶道 品茶 工夫茶 茶藝培訓(xùn)學(xué)校 金領(lǐng)茶藝學(xué)校 哪里有茶藝培訓(xùn) 花茶藝術(shù)

茶道簡介　　*的茶葉分為基本茶類與再加工茶類。 　　基本茶類茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶）和白茶。 　　再加工茶類：以六大茶類作為基本原料再加工而成。包括花茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料等。  茶道
　　茶道通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于*唐代，盛于宋、明代，衰于清代。*茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時(shí)配以情緒等條件，以求“味”和“心”的*享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是繼承唐宋遺風(fēng)。 　　深入挖掘*文化內(nèi)涵，深入研究探索*文化的復(fù)興。茶文化既屬*文化范疇，即為以禮規(guī)范在品茶的各個(gè)細(xì)節(jié)，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境、和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。 　　茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是*文化的內(nèi)涵一種具體表現(xiàn)，談茶文化必須結(jié)合*漢文化而論之  茶道
。茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和的文化內(nèi)涵禮相結(jié)合形成的一種具有鮮明*文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。 　　茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點(diǎn)”。明代為十三宜與七禁忌。“十三宜”為一無事、二佳客、三獨(dú)坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。編輯本段茶道形式煎茶
　　把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于宋代，有“吃茶”之說。流行于唐代。  *茶
　　法門寺出土的金質(zhì)茶具，展現(xiàn)了唐代人“吃茶”的情形。茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時(shí)有時(shí)會加入鹽等調(diào)料，喝茶時(shí)與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。 　　唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
斗茶
　　古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。*流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的*表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，*斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的*勝利。
工夫茶
　　清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。編輯本段茶道用具1．置茶器
　　① 茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。 　　② 茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。 　?、?茶漏（斗）：放于壺口上導(dǎo)茶入壺，防止茶葉散落壺外。 　?、?茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。 　?、?茶擂：用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷，方便投入壺中。 　?、?茶倉：分裝茶葉的小茶罐。
2．理茶器
　?、?茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時(shí)可夾杯防手被燙。 　?、?茶匙：用以置茶、挖茶渣。 　?、?茶針：用于通壺內(nèi)網(wǎng)。 　?、?茶槳（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壺嘴。 　?、莶璧叮喝　⒌共枞~。
3．分茶器
　?、?茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海，然后依人數(shù)多寡平均分配；而人數(shù)少時(shí)則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時(shí)隨之流出的茶渣。
4．品茗器
　?、?茶杯（品茗杯）：用于品啜茶湯。
功夫茶茶具(5張)　?、?聞香杯：借以保留茶香用來嗅聞鑒別。 　　③ 杯托：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。
5．滌潔器
　?、?茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。 　?、?茶船（茶池、茶洗、壺承）：盛放茶壺的器具，也用于盛接溢水及淋壺茶湯，是養(yǎng)壺的必須器具。 　?、?渣方：用以盛裝茶渣。 　?、?水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水。 　?、?滌方：用于放置用過后待洗的杯、盤。 　?、?茶巾：主要用于干壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干；其次用于抹凈桌面水滴。 　　⑦ 容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。
6．其它
　?、?煮水器：種類繁多主要有炭爐（潮汕爐）+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點(diǎn)為茶具配套和諧、煮水無異味。 　?、?壺墊：紡織品。用于隔開壺與茶船，避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。 　　③ 蓋置：用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤（一般以茶托代替）。 　　④ 奉茶盤：奉茶用的托盤。 　?、?茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的殘存茶末。 　?、?溫度計(jì)：用來學(xué)習(xí)判斷水溫。 　?、?茶巾盤：用以放置茶巾、茶拂、溫度計(jì)等。 　?、?香爐：喝茶焚香可增茶趣。編輯本段茶道發(fā)展　　盡管“茶道”這個(gè)詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華詞典》、《辭?！?、《詞源》等工具書中均無此詞條。 　　茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行。”唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志。” 　　茶道最早起源于*。*人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性 
之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對茶道的最早記載。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識，宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜……” 　　南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西將茶種從*帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的經(jīng)山寺取經(jīng)，交流了該寺院的茶宴儀程，首次將*的茶道引進(jìn)日本，成為*茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺"的記述。直到日本豐臣秀吉時(shí)代（公元1536～1598年，相當(dāng)于我國明朝中后期）千利休成為日本茶道高僧后，才高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，顯然這個(gè)基本理論是受到了*茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于*。 　　*的茶道出現(xiàn)很早，但遺憾的是*雖然很早提出了“茶道”的概念，也在該領(lǐng)域中不斷實(shí)踐探索，卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發(fā)展這項(xiàng)事業(yè)，也沒有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀，不過茶道來源于他邦。*的茶道可以說是重精神而輕形式。有學(xué)者認(rèn)為必要的儀式對“茶道”的旗幟來說是較為重要的，沒有儀式光自稱有“茶道”，雖然也不能說不可以，搞得有茶就可以稱道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。 　　泡茶本是一件很簡單的事情，簡單得來只要兩個(gè)動作就可以了：放茶葉、倒水。但是在茶道中，那一套儀式又過于復(fù)雜或是過于講究了，一般的老百姓肯定不會把日常的這件小事搞得如此復(fù)雜。 　　事實(shí)上*茶道并沒有僅僅滿足于以茶修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范，而是更加大膽地去探索茶飲對人類健康的真諦，創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機(jī)地結(jié)合，使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大地增強(qiáng)，并使之獲得了一個(gè)更大的發(fā)展空間，這就是*茶道*實(shí)際價(jià)值的方面，也是千百年來一直受到人們重視和喜愛的魅力所在。

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