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     拉面,是西北城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風味。拉面是甘肅省蘭州的名產(chǎn)。拉面的技術(shù)性很強,要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng),即和面要防止脫水,晃條必須均勻, 出條要均勻圓滾,下鍋要撒開, 防止蹲鍋疙瘩。

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精品面食類
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河南省 新鄉(xiāng)市一品香特色小吃培訓總部

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