武漢市財貿學校卓求西點培訓中心結合市場實際需求特設以下專業(yè)課程；
     A、為開綜合型蛋糕店和連鎖餅店的學員開設了《中西面點創(chuàng)業(yè)班》

教學目的
 培養(yǎng)學員自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦面包店，蛋糕店，面餅屋類綜合性店面，單店式連鎖店，指導學員開店選址、裝修、原料設備采購，開店營銷，店面日常管理。
 
服務內容
 完成在校全部課程，學會為止。省內開店可派專業(yè)老師上門服務，并幫助聯(lián)絡相關原料、包裝及技術服務。
 
具體課程
 
裱花班

（8周）
 初級
 
第1周
 全部工具認識及使用。
 
第2周
 十二生肖
 
第3周
 十二種花卉、二十四種花嘴使用及奶油蛋糕制作
 
第4周
 各式蛋糕胚面摸制
 
高級
 
第5周
 歐式蛋糕，巧克力裝飾、陶藝蛋糕制作
 
第6周
 塔架蛋糕、大型婚慶、壽慶、商慶蛋糕
 
第7周
 巧克力膏、巧克力碎、果膏、杏仁等蛋糕裝飾物使用技巧
 
第8周
 各式巧克力插件、手工巧克力制作
 
烘焙班

（6周）
 面包班
 
第1周
 A甜面包（方包、各式吐司、菠蘿包、沙律包、毛毛蟲、墨西哥、芝士條等

B丹麥面包（北海道、牛角、金字塔、旺角、藍莓條）
 
第2周
 C法式面包（法棍、法式香片、雜糧系列、法式餐包、法式白條等）

D 硬質面包（木材面包、小石頭、神木、堅果卷等）
 
蛋糕班
 
第1周
 A戚風蛋糕（生日蛋糕胚、毛巾卷、瑞士卷、斑馬卷、等）

B海綿蛋糕（脆皮蛋糕、香枕吐司、魔鬼蛋糕、大理石蛋糕、紅豆相思、巧克力香提等）
 
第2周
 C重油蛋糕（哈雷杯、牛油杯、蔥油杯、堅果楊生吐司、布朗妮等）

D虎皮、天使蛋糕（虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、貴妃蛋糕、清蒸潔白、蜂蜜天使、清蒸水果等）
 
西點班
 
第1周
 A清酥（老婆餅、蛋黃酥、矮子餡餅、綠豆酥、牛肉餅等虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、貴妃蛋糕、清蒸潔白、蜂蜜天使、清蒸水果等），
 
第2周
 B混酥、其他（曲奇、馬賽克西餅、桃酥、泡芙、芝麻瓦片、蛋心元、小紐扣等
 
節(jié)令食品

（1周）
 端午節(jié)；綠豆糕、芝麻糕

中秋節(jié)；月餅系列（廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅、炭燒月餅、日式月餅、水晶月餅、雪月餅）

圣誕節(jié)；圣誕姜餅屋、圣誕面包、圣誕餅干

春節(jié)；京果、酥糖、麻花、黃石港餅
 
新店策劃

店面管理

（1周）
 A、開店前準備工作（選址策劃、消費群體調查摸底、店面產品定位）

B、 裝修設計策劃

C、設備、原料、包裝、采購

D、人員招聘培訓及思想引導

E、 營業(yè)營銷管理，促銷策劃定位

F、 日常管理及長遠規(guī)劃和常規(guī)問題應對。
 

     B、為小投資創(chuàng)業(yè)者開設了《甜品創(chuàng)業(yè)班》《全能烘焙師班》

教學目的
 培養(yǎng)專業(yè)烘焙師，負責店面后場生產及管理工作，工廠產品生產及包裝、產品開發(fā)。
 
服務內容
 完成在校課程并考核過關，指導輔助、具備后場焙烤類產品，全面掌握，推薦專業(yè)烘焙類工作，保障順利發(fā)展
 
具體課程
 
初級

裱花班

（2周）
 第1周
 A原料，工具認識及使用。

B十二生肖、十二種花卉，簡單奶油花邊蛋糕制作
 
第2周
 C熟練裱、擠、摸胚等基本功，為烘焙產品成形基礎
 
烘焙班

（6周）
 面包班
 
第1周
 A 甜面包（方包、各式吐司、菠蘿包、沙律包、毛毛蟲、墨西哥、芝士條等

B 法式面包（法棍、法式香片、雜糧系列、法式餐包、法式白條等）
 
第2周
 C 丹麥面包北海道、牛角、金字塔、旺角、藍莓條

D 硬質、菲式面包（木材面包、小石頭、神木、堅果卷等）
 
蛋糕班
 
第1周
 A 威風蛋糕生日蛋糕胚、毛巾卷、瑞士卷、斑馬卷、等

B 海綿蛋糕脆皮蛋糕、香枕吐司、魔鬼蛋糕、大理石蛋糕、紅豆相思、巧克力香提等）
 
第2周
 C 重油蛋糕（哈雷杯、牛油杯、蔥油杯、堅果養(yǎng)生吐司、布朗妮等）

D 虎皮蛋糕、天使蛋糕（虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、貴妃蛋糕、清蒸潔白、蜂蜜天使、清蒸水果等）
 
西點班
 
第1周
 A清酥（老婆餅、蛋黃酥、矮子餡餅、綠豆酥、牛肉餅等虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、貴妃蛋糕、清蒸潔白、蜂蜜天使、清蒸水果等）
 
第2周
 B混酥、其他（曲奇、馬賽克西餅、桃酥、泡芙、芝麻瓦片、蛋心元、小紐扣等
 

     C、為想就業(yè)有大師夢想的學員開設了《全能西點師班》

教學目的
 培養(yǎng)全能西點師，掌握常規(guī)蛋糕店、面包坊、西餅店，日常所有產品，扶植全能師傅及店長、主管類人才，向總監(jiān)、廠長、經理類發(fā)展。
 
服務內容
 完成在校課程，培養(yǎng)全能技能及組織管理能力，輔助、推薦向領班、主管、店長類發(fā)展，輔助投資人開店管理店面及自主開店。全部設備，工具，性能了解、認識、使用；各式烘焙產品制作、裝飾、包裝、展示、定位定價；學員實操，手把手練習，確關考核；

 一線大師現(xiàn)場演示、講座與時潮零距離  。
 
具體課程
 
裱花班

（5周）
 第1周
 全部工具認識及使用。
 
第2周
 十二生肖
 
第3周
 十二種花卉、二十四種花嘴使用及奶油蛋糕制作
 
第4周
 各式蛋糕胚面摸制
 
第5周
 歐式蛋糕，巧克力裝飾、陶藝蛋糕制作
 
烘焙班

（6周）
 面包班
 
第1周
 A 甜面包（方包、各式吐司、菠蘿包、沙律包、毛毛蟲、墨西哥、芝士條等

B丹麥面包（北海道、牛角、金字塔、旺角、藍莓條）
 
第2周
 C法式面包（法棍、法式香片、雜糧系列、法式餐包、法式白條等）

D硬質面包（木材面包、小石頭、神木、堅果卷等）
 
蛋糕班
 
第1周
 A戚風蛋糕（生日蛋糕胚、毛巾卷、瑞士卷、斑馬卷、等）

B海綿蛋糕（脆皮蛋糕、香枕吐司、魔鬼蛋糕、大理石蛋糕、紅豆相思、巧克力香提等）
 
第2周
 C重油蛋糕（哈雷杯、牛油杯、蔥油杯、堅果養(yǎng)生吐司、布朗妮等）

D虎皮、天使蛋糕（虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、貴妃蛋糕、清蒸潔白、蜂蜜天使、清蒸水果等）
 
面點班（2周）
 
第1周
 A清酥（老婆餅、蛋黃酥、矮子餡餅、綠豆酥、牛肉餅等虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、貴妃蛋糕、清蒸潔白、蜂蜜天使、清蒸水果等），
 
第2周
 B混酥、其他（曲奇、馬賽克西餅、桃酥、泡芙、芝麻瓦片、蛋心元、小紐扣等
 
節(jié)令食品

（1周）
 端午節(jié)；綠豆糕、芝麻糕

中秋節(jié)；月餅系列（廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅、炭燒月餅、日式月餅、水晶月餅、雪月餅）

圣誕節(jié)；圣誕姜餅屋、圣誕面包、圣誕餅干

春  節(jié)；京果、酥糖、麻花、黃石港餅
 

     D 、為想成為做生日蛋糕能手和裱花大師的學員開設了《專業(yè)裱花師班》

教學目的
 培養(yǎng)專業(yè)裱花師，負責店面及工廠生產蛋糕，冰點產品的制作
 
服務內容
 完成在校課程，推薦、裱花類專業(yè)工作，指導并輔助成為裱花及相類類專業(yè)師傅及研發(fā)專員，領班類
 
具體課程
 
初級

裱花班

（4周）
 第1周
 A 原料，工具認識及使用；

B 裱、擠、摸、淋等基本功訓練；
 
第2周
 C 十二生肖、十二種花卉制作；
 
第3周
 D 二十種花嘴使用及奶油花邊制作；
 
第4周
 E奶油、生日、慶典蛋糕制作。
 
高級

裱花班

（4周）
 第1周
 A 各式異形胚面模制作及異形蛋糕裝飾、制作；

B 巧克力、果疏類裝飾；
 
第2周
 C巧克力擺件制作及手工巧克力制作；

D 歐式蛋糕，芝式蛋糕制作及裝飾；
 
第3周
 E 慕斯、冰淇淋、生日蛋糕制作及裝飾；

F 塔架蛋糕、大型婚慶、壽慶、商慶蛋糕制作及裝飾；
 
第4周
 G各式蛋糕內胚制作；

H 冰點制作及裝飾各式水果雕刻及裝飾技巧
 

     E、為糕點興趣愛好者家庭制作和小資情調學員開設了《周末小資diy班》

教學目的
 滿足業(yè)余西點愛好者，親手體驗，學會時尚可愛家庭制作小點心
 
服務內容
 每周未開班4周共8天，每天兩個產品，老師一邊教一邊和學員制作，產品完成后發(fā)給學員品嘗或帶走（報名方式1月1報）后期指導學員做會為止。
 
具體課程
 
 
 *周
 周六：曲奇
 
周日：比薩
 
第二周
 周六：慕斯（提拉米蘇）
 
周日：蛋塔（葡式）
 
第三周
 周六：泡芙（哈斗）
 
周日：威風蛋糕
 
第四周
 周六：哈雷蛋糕（  重油）
 
周日：芝麻手指餅（蛋心元）
 

     F、為培養(yǎng)父（母）子感情和培養(yǎng)小孩動手能力、開發(fā)智力的學員開設《親子diy班》

教學目的
 滿足親子體驗，提高動手能力，培養(yǎng)親子感情，即享受制作美食過程又開發(fā)小孩智力
 
服務內容
 老師手把手教會學員產品制作全過程，培養(yǎng)家長及孩子動手動腦能力，做好產品由學員自行處理。
 
具體課程
 1、蛋糕、面包、點心

成人100元/2課時，可帶12歲以下孩童一人。
 
2、生日蛋糕DIY

6”     奶油水果 100元         歐式巧克力蛋糕 150元

8”     奶油水果 150元         歐式巧克力蛋糕 200元

10”    奶油水果 168元         歐式巧克力蛋糕 218元

12”    奶油水果 188元         歐式巧克力蛋糕 238元

14”    奶油水果 288元         歐式巧克力蛋糕 268元
 
3、特殊產品可按材料成本計價

如：泡芙、比薩、蛋糕等