武漢財(cái)貿(mào)卓求蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)基地
400-850-8622
全國(guó)統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00
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武漢財(cái)貿(mào)卓求蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)基地
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授課機(jī)構(gòu)：武漢財(cái)貿(mào)卓求蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)基地
地址：武漢市江岸區(qū)解放大道2042號(hào)(輕軌1號(hào)線新榮站50米武漢市財(cái)貿(mào)學(xué)校)
網(wǎng)報(bào)價(jià)格：￥電詢
課程原價(jià)：￥電詢
咨詢熱線：400-850-8622
課程詳情 在線報(bào)名
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教學(xué)目的
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培養(yǎng)學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦面包店，蛋糕店，面餅屋類綜合性店面，單店式連鎖店，指導(dǎo)學(xué)員開(kāi)店選址、裝修、原料設(shè)備采購(gòu)，開(kāi)店?duì)I銷，店面日常管理。
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服務(wù)內(nèi)容
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完成在校全部課程，學(xué)會(huì)為止。省內(nèi)開(kāi)店可派專業(yè)老師上門服務(wù)，并幫助聯(lián)絡(luò)相關(guān)原料、包裝及技術(shù)服務(wù)。
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具體課程
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裱花班
（8周）
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初級(jí)
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第1周
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全部工具認(rèn)識(shí)及使用。
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第2周
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十二生肖
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第3周
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十二種花卉、二十四種花嘴使用及奶油蛋糕制作
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第4周
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各式蛋糕胚面摸制
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高級(jí)
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第5周
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歐式蛋糕，巧克力裝飾、陶藝蛋糕制作
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第6周
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塔架蛋糕、大型婚慶、壽慶、商慶蛋糕
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第7周
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巧克力膏、巧克力碎、果膏、杏仁等蛋糕裝飾物使用技巧
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第8周
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各式巧克力插件、手工巧克力制作
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烘焙班
（6周）
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面包班
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第1周
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A甜面包（方包、各式吐司、菠蘿包、沙律包、毛毛蟲(chóng)、墨西哥、芝士條等
B丹麥面包（北海道、牛角、金字塔、旺角、藍(lán)莓條）
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第2周
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C法式面包（法棍、法式香片、雜糧系列、法式餐包、法式白條等）
D 硬質(zhì)面包（木材面包、小石頭、神木、堅(jiān)果卷等）
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蛋糕班
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第1周
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A戚風(fēng)蛋糕（生日蛋糕胚、毛巾卷、瑞士卷、斑馬卷、等）
B海綿蛋糕（脆皮蛋糕、香枕吐司、魔鬼蛋糕、大理石蛋糕、紅豆相思、巧克力香提等）
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第2周
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C重油蛋糕（哈雷杯、牛油杯、蔥油杯、堅(jiān)果楊生吐司、布朗妮等）
D虎皮、天使蛋糕（虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、貴妃蛋糕、清蒸潔白、蜂蜜天使、清蒸水果等）
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西點(diǎn)班
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第1周
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A清酥（老婆餅、蛋黃酥、矮子餡餅、綠豆酥、牛肉餅等虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、貴妃蛋糕、清蒸潔白、蜂蜜天使、清蒸水果等），
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第2周
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B混酥、其他（曲奇、馬賽克西餅、桃酥、泡芙、芝麻瓦片、蛋心元、小紐扣等
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節(jié)令食品
（1周）
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端午節(jié)；綠豆糕、芝麻糕
中秋節(jié)；月餅系列（廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅、炭燒月餅、日式月餅、水晶月餅、雪月餅）
圣誕節(jié)；圣誕姜餅屋、圣誕面包、圣誕餅干
春節(jié)；京果、酥糖、麻花、黃石港餅
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新店策劃
店面管理
（1周）
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A、開(kāi)店前準(zhǔn)備工作（選址策劃、消費(fèi)群體調(diào)查摸底、店面產(chǎn)品定位）
B、裝修設(shè)計(jì)策劃
C、設(shè)備、原料、包裝、采購(gòu)
D、人員招聘培訓(xùn)及思想引導(dǎo)
E、營(yíng)業(yè)營(yíng)銷管理，促銷策劃定位
F、日常管理及長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和常規(guī)問(wèn)題應(yīng)對(duì)。
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