武漢財貿(mào)卓求蛋糕西點培訓基地
400-850-8622
全國統(tǒng)一學習專線 8:30-21:00
返學費網(wǎng) > 培訓機構(gòu) > 武漢財貿(mào)卓求蛋糕西點培訓基地
武漢財貿(mào)卓求蛋糕西點培訓基地
400-850-8622
全國統(tǒng)一學習專線 8:30-21:00
授課機構(gòu)：武漢財貿(mào)卓求蛋糕西點培訓基地
地址：武漢市江岸區(qū)解放大道2042號(輕軌1號線新榮站50米武漢市財貿(mào)學校)
網(wǎng)報價格：￥電詢
課程原價：￥電詢
咨詢熱線：400-850-8622
課程詳情 在線報名
|
教學目的
|
培養(yǎng)全能西點師，掌握常規(guī)蛋糕店、面包坊、西餅店，日常所有產(chǎn)品，扶植全能師傅及店長、主管類人才，向總監(jiān)、廠長、經(jīng)理類發(fā)展。
|
|
|
服務內(nèi)容
|
完成在校課程，培養(yǎng)全能技能及組織管理能力，輔助、推薦向領(lǐng)班、主管、店長類發(fā)展，輔助投資人開店管理店面及自主開店。全部設(shè)備，工具，性能了解、認識、使用；各式烘焙產(chǎn)品制作、裝飾、包裝、展示、定位定價；學員實操，手把手練習，確關(guān)考核；
一線大師現(xiàn)場演示、講座與時潮零距離 。
|
|
|
具體課程
|
||
|
裱花班
（5周）
|
第1周
|
全部工具認識及使用。
|
|
第2周
|
十二生肖
|
|
|
第3周
|
十二種花卉、二十四種花嘴使用及奶油蛋糕制作
|
|
|
第4周
|
各式蛋糕胚面摸制
|
|
|
第5周
|
歐式蛋糕，巧克力裝飾、陶藝蛋糕制作
|
|
|
烘焙班
（6周）
|
面包班
|
|
|
第1周
|
A 甜面包（方包、各式吐司、菠蘿包、沙律包、毛毛蟲、墨西哥、芝士條等
B丹麥面包（北海道、牛角、金字塔、旺角、藍莓條）
|
|
|
第2周
|
C法式面包（法棍、法式香片、雜糧系列、法式餐包、法式白條等）
D硬質(zhì)面包（木材面包、小石頭、神木、堅果卷等）
|
|
|
蛋糕班
|
||
|
第1周
|
A戚風蛋糕（生日蛋糕胚、毛巾卷、瑞士卷、斑馬卷、等）
B海綿蛋糕（脆皮蛋糕、香枕吐司、魔鬼蛋糕、大理石蛋糕、紅豆相思、巧克力香提等）
|
|
|
第2周
|
C重油蛋糕（哈雷杯、牛油杯、蔥油杯、堅果養(yǎng)生吐司、布朗妮等）
D虎皮、天使蛋糕（虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、貴妃蛋糕、清蒸潔白、蜂蜜天使、清蒸水果等）
|
|
|
面點班（2周）
|
||
|
第1周
|
A清酥（老婆餅、蛋黃酥、矮子餡餅、綠豆酥、牛肉餅等虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、貴妃蛋糕、清蒸潔白、蜂蜜天使、清蒸水果等），
|
|
|
第2周
|
B混酥、其他（曲奇、馬賽克西餅、桃酥、泡芙、芝麻瓦片、蛋心元、小紐扣等
|
|
|
節(jié)令食品
（1周）
|
端午節(jié)；綠豆糕、芝麻糕
中秋節(jié)；月餅系列（廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅、炭燒月餅、日式月餅、水晶月餅、雪月餅）
圣誕節(jié)；圣誕姜餅屋、圣誕面包、圣誕餅干
春 節(jié)；京果、酥糖、麻花、黃石港餅
|
|