武漢財(cái)貿(mào)卓求蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)基地
400-850-8622
全國(guó)統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00
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武漢財(cái)貿(mào)卓求蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)基地
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授課機(jī)構(gòu)：武漢財(cái)貿(mào)卓求蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)基地
地址：武漢市江岸區(qū)解放大道2042號(hào)(輕軌1號(hào)線新榮站50米武漢市財(cái)貿(mào)學(xué)校)
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咨詢熱線：400-850-8622
課程詳情 在線報(bào)名
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教學(xué)目的
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培養(yǎng)專業(yè)烘焙師，負(fù)責(zé)店面后場(chǎng)生產(chǎn)及管理工作，工廠產(chǎn)品生產(chǎn)及包裝、產(chǎn)品開發(fā)。
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服務(wù)內(nèi)容
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完成在校課程并考核過(guò)關(guān)，指導(dǎo)輔助、具備后場(chǎng)焙烤類產(chǎn)品，全面掌握，推薦專業(yè)烘焙類工作，保障順利發(fā)展
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具體課程
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初級(jí)
裱花班
（2周）
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第1周
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A原料，工具認(rèn)識(shí)及使用。
B十二生肖、十二種花卉，簡(jiǎn)單奶油花邊蛋糕制作
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第2周
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C熟練裱、擠、摸胚等基本功，為烘焙產(chǎn)品成形基礎(chǔ)
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烘焙班
（6周）
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面包班
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第1周
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A 甜面包（方包、各式吐司、菠蘿包、沙律包、毛毛蟲、墨西哥、芝士條等
B 法式面包（法棍、法式香片、雜糧系列、法式餐包、法式白條等）
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第2周
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C 丹麥面包北海道、牛角、金字塔、旺角、藍(lán)莓條
D 硬質(zhì)、菲式面包（木材面包、小石頭、神木、堅(jiān)果卷等）
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蛋糕班
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第1周
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A 威風(fēng)蛋糕生日蛋糕胚、毛巾卷、瑞士卷、斑馬卷、等
B 海綿蛋糕脆皮蛋糕、香枕吐司、魔鬼蛋糕、大理石蛋糕、紅豆相思、巧克力香提等）
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第2周
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C 重油蛋糕（哈雷杯、牛油杯、蔥油杯、堅(jiān)果養(yǎng)生吐司、布朗妮等）
D 虎皮蛋糕、天使蛋糕（虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、貴妃蛋糕、清蒸潔白、蜂蜜天使、清蒸水果等）
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西點(diǎn)班
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第1周
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A清酥（老婆餅、蛋黃酥、矮子餡餅、綠豆酥、牛肉餅等虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、貴妃蛋糕、清蒸潔白、蜂蜜天使、清蒸水果等）
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第2周
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B混酥、其他（曲奇、馬賽克西餅、桃酥、泡芙、芝麻瓦片、蛋心元、小紐扣等
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