秋季到了，栗子熟了。板栗自古以來就深受人們的喜愛，不光好吃，而且對我們的身體又很有益。下面華南福州業(yè)余廚師培訓(xùn)班的老師教我們用板栗做一道美味的菜肴：板栗燉雞。
2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽，蓋上鍋蓋燜上5分鐘，然后逐個取出剝?nèi)±跞?/div>
3.把雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì)
4.撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用
5.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出
6.鍋內(nèi)底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒，出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒
7.添加沒過的熱水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉煮至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調(diào)味，一點點老抽上色
8.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
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