Q3泉州廚師培訓(xùn)兩年制王牌大廚精英班
學(xué)習(xí)內(nèi)容
理論：烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪技法、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、廚房管理、烹飪概論、烹飪工藝、食品雕刻與冷拼藝術(shù)、面點制作工藝、粵菜醬汁的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、酒店經(jīng)營與管理、飲食風(fēng)俗、酒店禮儀、計算機基礎(chǔ)知識、職業(yè)道德教育、成功學(xué)子互動課堂、畢業(yè)論文指導(dǎo)與答辯、餐飲業(yè)就業(yè)指導(dǎo)、*烹飪風(fēng)味與流派、制湯技術(shù)、菜單的理解和出菜程序演練、飲食文化與八大菜系、裝盤工藝 、調(diào)味工藝、歐亞菜系知識、 餐飲市場營銷策略等。
實踐：烹飪基本功（刀工、鍋工）、八大菜系傳統(tǒng)菜品、新派菜肴、北京菜、上海菜、高檔菜品制作、酒店特色菜、實訓(xùn)演練、食品雕刻、泡沫雕刻、面塑藝術(shù)、藝術(shù)拼盤、高檔干貨原料漲發(fā)、西餐烹調(diào)、中西面點制作、大型藝術(shù)展臺布置、藥膳料理、素食料理、日本料理、泰國菜、新加坡菜、臺灣菜、熱菜制作、冷菜制作、特色菜制作、地方特色小吃及地方名菜大菜、鹵水、整雞脫骨、計算機操作（利用計算機網(wǎng)絡(luò)知識提高美食素養(yǎng)）等。
職業(yè)規(guī)劃
突出實用技能與管理并重，強調(diào)酒店廚房的綜合管理能力與實戰(zhàn)技巧，精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、歐亞菜系、料理、面點等經(jīng)典菜品，培養(yǎng)具有較強餐飲管理能力的復(fù)合型實用人才
就業(yè)推薦
入學(xué)前即簽訂就業(yè)合同，定向推薦五星級以上酒店工作，并可在入學(xué)簽訂合同時指定就業(yè)酒店范圍

頒發(fā)證書
本校《畢業(yè)證書》
省廳《上崗證書》
通用的中烹《中級資格證書》
通用的西點《中級資格證書》
二、招生對象及其他：
1. 烹飪愛好者或相關(guān)從業(yè)人員均可報名。
2. 開設(shè)白班、晚班、雙休班，實行循環(huán)教學(xué)，隨到隨學(xué)，包學(xué)會，學(xué)不會者可免學(xué)費續(xù)學(xué)。歡迎來校參觀，滿意后再繳費。
3. 持本人身份證復(fù)印件2張，二寸黑白近照8張直接來校報名。
三、學(xué)校地址：
泉州校址：泉州市新華路象峰巷50號 ）
廈門校區(qū)：廈門湖里大道78號（華光站）
福州校區(qū)： 福州市臺江區(qū)國貨西路234號