泉州西式烹調(diào)師培訓(xùn)西餐大廚綜合班
一、學(xué)習(xí)內(nèi)容
理論：西餐的概論、西餐食品原料、西餐烹飪?cè)?、西餐設(shè)備與工具、西餐廚房設(shè)計(jì)與布局、西廚房的組織、開(kāi)胃菜類、 沙拉類、三明治類、水產(chǎn)品類、畜肉類、家禽類、湯和壽司、甜點(diǎn)知識(shí)、面包工藝、西餐菜單知識(shí)、西餐安全與衛(wèi)生、西餐服務(wù)、西餐酒水、西餐在*的發(fā)歷史、原料分割知識(shí)、西餐成本核算、西餐禮儀、西餐常用英語(yǔ)。
實(shí)踐: 動(dòng)物性原料分割、開(kāi)胃菜類、 沙拉類、三明治類、水產(chǎn)品類、畜肉類、家禽類、湯和壽司、甜點(diǎn)知識(shí)、面包工藝、西餐菜單知識(shí)、烤焗類、各式汁類、 主菜類、海鮮大菜類、 煎扒類的制作、炸品類、西餐醬汁調(diào)制等。
職業(yè)規(guī)劃
培養(yǎng)能夠適應(yīng)高星級(jí)酒店西餐廚房及特色咖啡廳、酒吧的一線技術(shù)人才。
就業(yè)推薦
三星級(jí)以上酒店就業(yè)
頒發(fā)證書
本?！懂厴I(yè)證書》
省廳《上崗證書》
通用的西餐烹調(diào)師《中級(jí)資格證書》
二、招生對(duì)象及其他：
1. 烹飪愛(ài)好者或相關(guān)從業(yè)人員均可報(bào)名。
2. 開(kāi)設(shè)白班、晚班、雙休班，實(shí)行循環(huán)教學(xué)，隨到隨學(xué)，包學(xué)會(huì)，學(xué)不會(huì)者可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)。歡迎來(lái)校參觀，滿意后再繳費(fèi)。
3. 持本人身份證復(fù)印件2張，二寸黑白近照8張直接來(lái)校報(bào)名。
三、學(xué)校地址：
泉州校址：泉州市新華路象峰巷50號(hào) ）

廈門校區(qū)： 廈門湖里大道78號(hào)
福州校區(qū)： 福州市臺(tái)江區(qū)國(guó)貨西路234號(hào)