面點(diǎn)專業(yè)
 
專業(yè)分類:1中式面點(diǎn)班   2、地方風(fēng)味班   3、早點(diǎn)小吃班   4、餅房糕點(diǎn)班   5、流行面包專修班    6、私家包子班 7、餃子宴專修班

（1）中式面點(diǎn)班：學(xué)期15天  學(xué)費(fèi)300元  原料費(fèi)1380元  共1680元

     中式面點(diǎn)包括：主食、小吃、點(diǎn)心和糕點(diǎn)。由于地域不同點(diǎn)面的發(fā)展形成了多種流派。其中占主流的有京式、蘇式、廣式三大主流派。小吃有天津、山東、山西、上海、安徽、河南、四川，廣東及眾多分支。

    制作面點(diǎn)離不開面團(tuán)，在面團(tuán)方面從形成原理，面團(tuán)的和制以及面團(tuán)的醒發(fā)、成形、熟制多方面進(jìn)行系統(tǒng)的教學(xué)。餡心面更為廣泛，配制出各種肉餡、菜餡、水晶餡、民族特色餡料。成型方式充分結(jié)合實(shí)際需要利用搟、抻、削、壓、剪、卷、切等手法與燜、炒、烙、炸、煎、煮、蒸等成熟方法相結(jié)合，以實(shí)際練習(xí)為主。理論教學(xué)為輔，緊貼實(shí)際。學(xué)員結(jié)業(yè)后可達(dá)到為大、中型酒店工作的技術(shù)水平為準(zhǔn)。

學(xué)習(xí)品種：油酥燒餅、小窩頭、千層餅、珍珠薯蔥餅、芝麻燒餅、刀銷面、甘露酥、鍋貼、梅花酥、肉沫燒餅、香麻大餅、麻花、像形點(diǎn)心、豆容轉(zhuǎn)酥、佛手酥、金銀小刀切、燒麥。

（2）地方風(fēng)味班：學(xué)期5天  學(xué)費(fèi)200元  原料費(fèi)800元  共1000元

     我國地域遼闊，飲食文化淵源流長，所謂是百里不同風(fēng),千里不同俗.形成了各地不同的飲食習(xí)俗.其中山西面食名振天下,有著"天下美食,盡在三晉"之美譽(yù).課程專設(shè)山西小吃班:刀削面、貓耳面、揪面、搓魚、炒沙抖、抿須、手抻面皮等。吃法多種、多樣、多味，可炒、可炸、可煮、可燜，并加以多種澆頭，如炸醬、打鹵、蘸汁、湯汁等。

香酥牛肉餅、蜂蜜大麻花。學(xué)費(fèi)1000元。

（3）早點(diǎn)小吃班：學(xué)期15天   學(xué)費(fèi)580元    原料費(fèi)800元    共1380元

      此班專為愿創(chuàng)業(yè)人員與食堂工作人員設(shè)置。內(nèi)容包括：小籠包子、豆?jié){、油條、豆腐腦、餛飩、茶蛋、肉夾饃,各種粥類,小拌菜.簡單易包教包會(huì)學(xué)習(xí)完畢業(yè)可提供相關(guān)創(chuàng)業(yè)信息.

(4)餅房點(diǎn)心糕點(diǎn)專修班:學(xué)期15天  學(xué)費(fèi)350元  原料費(fèi)1300元  共1650元

      餅房糕點(diǎn)、點(diǎn)心近年來倍受廣大消費(fèi)群體的喜愛。品種繁我，為廣大人民群眾的餐桌提供了更為豐富的營養(yǎng)美食。專業(yè)課：糕點(diǎn)、酥點(diǎn)、點(diǎn)心相結(jié)合。酥類有桃酥、牛舌酥、老婆餅等，流行蛋糕類有海綿蛋糕、西鳳蛋糕、天使蛋糕、黃油蛋糕、彩虹卷、虎皮卷等，西餅類有曲奇、椰絲酥、重油蛋糕、泡芙等。

（5）餃子宴班：學(xué)期7天  學(xué)費(fèi)300元  原料費(fèi)800元  共1100元

     餃子是我國傳統(tǒng)的民間食品，在我國廣泛流傳而且深受外國友人的歡迎，餃子源于古代，元旦及時(shí)盛饌同離.又名角子、交子，取其義為交子之義。每逢*無論貧富貴賤皆以白面做餃子食之。新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利以示辭舊迎新之意。隨著生活水平的提高餃子以成為人們餐桌上必不可少的食品，在宴席上更為常見。我們?yōu)榻虒W(xué)主要內(nèi)容，怎么樣使餃子皮坯更加爽口，怎樣調(diào)制各種水餃的餡心，百十余種讓你學(xué)。清真餡、海鮮餡、各種肉餡、素餡等?？蛇x學(xué)40—50種餡心。適合酒店、超市使用。

（6）私家包子班：學(xué)期7天  學(xué)費(fèi)200元  原料費(fèi)800元  共1000元

    專門針對想創(chuàng)業(yè)、食堂、外賣窗口的人群設(shè)置。教師從別坯、調(diào)面、下劑、成形、熟制，幾大方面著手授課，手把手教學(xué)。餡心方面主要以好吃為原則，實(shí)用性強(qiáng)。、

（7）流行面包專修班：學(xué)期7天  學(xué)費(fèi)280元  原料費(fèi)700  共980元

跟餅房相結(jié)合，是糕點(diǎn)屋中不可缺少的一部分，從團(tuán)的和制到如何餳發(fā)，裝飾和烤制入手，學(xué)員不需基礎(chǔ)。課程設(shè)置合理、實(shí)用，內(nèi)容豐富，每天練習(xí)，結(jié)業(yè)可達(dá)到獨(dú)立開店的技術(shù)手平