串串香是從火鍋分支出來的一個地道的四川小吃，因其食材用竹簽串起來而得名，串串香的做法和火鍋做法大致相同，但吃起來卻比火鍋方便得多，在大街上擺上湯鍋，四處散發(fā)的香味馬上就能迎來大批的食客，是年輕人特別是女孩子最喜愛的一種小吃，串串香是用十幾種香料熬制作出來的底料加上大骨濃湯制作出來的，串串香是一個很好的小資創(chuàng)業(yè)項目。

1、大料的辨別和使用方法