羊肉板面是安徽河南喜歡吃的一種面食，相傳已有一千多年歷史，三國(guó)時(shí)期，劉備屯兵新野，為擴(kuò)大疆土，令張飛操練兵馬，因操練期間運(yùn)動(dòng)量大，所以張飛每頓要吃一桶飯還覺(jué)得不耐饑，于是張飛令火頭軍想辦法做出耐饑的飯來(lái)，伙頭軍想盡了辦法，張飛還是不滿意，一天，張飛因?yàn)閷?duì)伙頭軍不滿，抓起面團(tuán)往青石板上摔，邊摔邊罵伙頭軍，面在張飛手里越摔越硬，張飛覺(jué)得奇怪，于是命伙頭軍扯成面條，在開(kāi)水里煮開(kāi)，澆上鹵汁，張飛吃了大叫好吃，并且還非常耐饑，于是，張飛在操練期間，經(jīng)常讓伙頭軍做這種面給軍士吃，板面隨之流傳了下來(lái)。

1、板面的和面方法

2、板面的拉制方法