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授課機構(gòu):新鄉(xiāng)多味滋小吃培訓(xùn)中心
地址:河南新鄉(xiāng)市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)
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新鄉(xiāng)多味滋特色小吃技術(shù)培訓(xùn)中心地址:河南新鄉(xiāng)市高新技術(shù)開發(fā)區(qū) 火車站坐9路向陽路口站下車即到,提前送。
特色早餐類
1.逍遙鎮(zhèn)胡辣湯(五香、麻辣、肉的、素的)2、空心油條3、油酥燒餅4、三鮮豆腐腦5、五香豆?jié){6、五輩水煎包7、東北金絲餅8、八寶粥9、祿豆粥10玉米羹11、炸油餅12、糖糕13、菜角14、鄉(xiāng)巴佬鹵蛋 15、三鮮豆腐腦16、金漿小米粥17、紅薯粥 18.五香茶葉蛋
精品名吃
1、狗不理包子 2、劉記羊湯 3、西米椰奶露 4、四季營養(yǎng)粥系列 5、油酥燒餅 6、肉餡火燒 7、武涉油茶 8、煎餅果子 9、雞蛋灌餅
<胡辣湯》
明朝嘉靖年間,朝中大臣為討皇帝歡欣,從一高僧處得到一付助壽延年的調(diào)品秘方獻上,奏以燒湯飲之,皇帝品嘗后龍顏大喜,遂命之為“御湯”。明朝末年,流落在外的御廚趙紀途徑逍遙,看到東門緊鄰沙河,舟楫馳騁,西門近依潁河,形勢天成,兩河逶迤東流,鎮(zhèn)中寨堡堅固,乃地靈水秀之地,趙紀決計隱居。于是,皇宮秘方便流傳此地。百姓們以此秘方所熬制的粥湯酸辣撲鼻,醇香四溢,俗稱“胡辣湯”。斗轉(zhuǎn)星移,歲月流逝,該湯月傳越遠,因盛于逍遙,故稱為“逍遙胡辣湯”。 正宗的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯產(chǎn)自河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn),該名吃的湯料有十多種名貴中藥材配制而成。正宗的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯據(jù)傳其始創(chuàng)于明朝中葉,該名吃由多種名貴中藥和主料熬制而成,一度被封為宮廷飲品。該湯可謂香辣可口,人見人愛,還很有滋補功效。
胡辣湯是怎樣做成的呢?先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋里燉,同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入適量精粉,注意攪拌。然后兌入配好的調(diào)料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油,略加食糖少許,一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了。[真正正宗的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯里還加入了秘制的數(shù)十種中草藥材,具體是什么可能只有學(xué)習(xí)后才會知道]
胡辣湯無冬夏之分,四季皆宜,味美可口,深得人們的青睞。因此,日后你若能到河南各地一游,可千萬別錯過喝碗此湯的良機。
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