（一）培養(yǎng)目標(biāo)：
培養(yǎng)能獨(dú)立操作中式烹調(diào)、面點(diǎn)技術(shù)的專業(yè)人才。

（二）招生對(duì)象：
熱愛中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作工作，身體健康，有一定的餐飲基礎(chǔ)的社會(huì)人士。

（三）理論課程：
根據(jù)初、中級(jí)中式烹調(diào)面點(diǎn)師的技能標(biāo)準(zhǔn)組織教學(xué)。講授中餐烹飪面點(diǎn)的原料知識(shí)、原料加工技術(shù)，中餐烹調(diào)面點(diǎn)技術(shù)，成本核算，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生及廚房、操作間管理流程知識(shí)等課程。

（四）實(shí)踐課程：
（1）系統(tǒng)傳授*菜肴200余道菜品及賓館、酒樓宴席的制作、彩盤、冷拼、食品雕刻等技術(shù)。
（2）傳授蒸、炸、烙、烤、煮、炒等全套面點(diǎn)技術(shù)及各地時(shí)令風(fēng)味特色名點(diǎn)的制作技術(shù)。

（五）學(xué)期三個(gè)月（其中見習(xí)一個(gè)月），學(xué)費(fèi)2200元