課程介紹：食品科技、法例及測(cè)檢和安全;營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、膳食及餐單設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)及健康推廣、健康食品研發(fā);食品行業(yè)監(jiān)控和品質(zhì)管理等。

　　針對(duì)對(duì)象：對(duì)食物、營(yíng)養(yǎng)和健康食品監(jiān)控運(yùn)作，以及食品業(yè)營(yíng)運(yùn)及管理等范疇有所深入了解的學(xué)員。

　　學(xué)制：一般2年完成

　　課程內(nèi)容：

　　課程分流：

　　課程設(shè)以下分流供同學(xué)選擇，以加強(qiáng)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)及技能：

　　1.食品及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)(應(yīng)用營(yíng)養(yǎng))專業(yè)

　　2.食品及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)(科技及安全)專業(yè)

　　*學(xué)期為共修課程，第二學(xué)期起修讀以上分流，入讀分流視乎學(xué)額情況按同學(xué)之選擇及成績(jī)分配。

　　*學(xué)期：

　　共修課程：

　　英文傳意：職場(chǎng)對(duì)話

　　全人發(fā)展：自我提升

　　職業(yè)中文傳意(一)：普通話對(duì)話與匯報(bào)

　　資訊科技精要 - 應(yīng)用科學(xué) 基礎(chǔ)化學(xué)及應(yīng)用 統(tǒng)計(jì)學(xué) 微生物學(xué) 人類營(yíng)養(yǎng)學(xué) 食物衛(wèi)生及法例

　　第二學(xué)期：

　　分流課程：

　　1.食品及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)(科技及安全)專業(yè)：

　　英文傳意：書信寫作

　　全人發(fā)展：國(guó)際視野

　　全人發(fā)展：事業(yè)發(fā)展

　　基礎(chǔ)分析化學(xué) 食物微生物學(xué) 食物化學(xué)及營(yíng)養(yǎng)分析 食品品質(zhì)及驗(yàn)證

　　2.食品及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)(應(yīng)用營(yíng)養(yǎng))專業(yè)：

　　英文傳意：書信寫作

　　全人發(fā)展：國(guó)際視野 事業(yè)發(fā)展

　　食物微生物學(xué) 食物化學(xué)及營(yíng)養(yǎng)分析 食品品質(zhì)及驗(yàn)證 人體生理學(xué)

　　第三學(xué)期：

　　1.食品及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)(科技及安全)專業(yè)：

　　職業(yè)中文傳意(三)：普通話報(bào)告與紀(jì)實(shí)文書

　　全人發(fā)展：事業(yè)發(fā)展

　　英文傳意：書面報(bào)告

　　全人發(fā)展：團(tuán)隊(duì)策動(dòng)

　　食品加工 公共衛(wèi)生法例 進(jìn)階食品污染分析 行業(yè)實(shí)習(xí)

　　2.食品及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)(應(yīng)用營(yíng)養(yǎng))專業(yè)：

　　職業(yè)中文傳意(三)：普通話報(bào)告與紀(jì)實(shí)文書

　　全人發(fā)展：事業(yè)發(fā)展

　　英文傳意：書面報(bào)告

　　全人發(fā)展：團(tuán)隊(duì)策動(dòng)

　　體適能及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 營(yíng)養(yǎng)評(píng)估 健康推廣及市場(chǎng)學(xué) 行業(yè)實(shí)習(xí)

　　第四學(xué)期：

　　1.食品及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)(科技及安全)專業(yè)：

　　英文傳意：口頭匯報(bào)

　　食物成本及市場(chǎng)學(xué) 食品科技 食物感觀學(xué) 環(huán)球食品研討 食品相關(guān)流行病學(xué) 專題研習(xí)

　　共同選修單元

　　2.食品及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)(應(yīng)用營(yíng)養(yǎng))專業(yè)：

　　英文傳意：口頭匯報(bào) 營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué) 膳食餐單設(shè)計(jì)及健康食物服務(wù)管理 中醫(yī)食療 社會(huì)及行為科學(xué) 營(yíng)養(yǎng)業(yè)界之顧客關(guān)系管理

　　專題研習(xí) 共同選修單元

　　第五學(xué)期：

　　1.食品及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)(科技及安全)專業(yè)：

　　英文傳意：推廣文書寫作

　　食物包裝學(xué) 進(jìn)階認(rèn)證管理 食物毒物學(xué)及風(fēng)險(xiǎn)分析 肉類衛(wèi)生及食物監(jiān)察 專題研習(xí)

　　2.食品及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)(應(yīng)用營(yíng)養(yǎng))專業(yè)：

　　英文傳意：推廣文書寫作

　　營(yíng)養(yǎng)治療 健康食品及產(chǎn)品開發(fā) 營(yíng)養(yǎng)從業(yè)員之商業(yè)管理 輔導(dǎo)及專業(yè)操守 專題研習(xí)

　　畢業(yè)就業(yè)方向：可就職于各種食品及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)之行業(yè)和公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，包括食品生產(chǎn)、醫(yī)療及保健機(jī)構(gòu)、健康及體適能中心、保健食品機(jī)構(gòu)、餐飲機(jī)構(gòu)、食品貿(mào)易商、食品品質(zhì)檢測(cè)、衛(wèi)生督察和食品安全審核員等，并能勝任為技術(shù)監(jiān)控員、品質(zhì)監(jiān)督和管理人員、食品科研技術(shù)員、營(yíng)養(yǎng)師助理、健康推廣主任、品質(zhì)控制系統(tǒng)專員、食物物流和衛(wèi)生督導(dǎo)經(jīng)理等。