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鹵水豆腐又名北豆腐，是相對于南豆腐而言，鹵水豆腐是經(jīng)鹵水點(diǎn)制而成，相比南豆腐質(zhì)地要堅實(shí)一些。

此外鹵水豆腐含有營養(yǎng)價值也較高：

1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質(zhì)對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。 　　2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，能夠提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

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