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[西安市]楊凌蘸水面技術(shù)培訓(xùn)

授課機構(gòu):西安華夏小吃培訓(xùn)中心

地址:西安市新城區(qū)長樂西路白馬世紀廣場A座8樓803室

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蘸水面因醋酸、辣子紅、蒜泥香、湯汁鮮、面筋光,人們常有吃不夠的感覺,一條面重二兩,有一米多長,寬度三至五公分。蘸水面有叫褲帶面的,也有叫片片面或過水面的。因為它是一碗湯,一小盆面分開盛的,吃時將盆里的白面拉到碗里的湯中,帶上調(diào)味再下口。外地人可能一次要六兩還怕吃不完,實際吃一斤時還想吃。
蘸水面是多年來楊凌、武功一帶人*吃的面食。夏季,它湯汁可以放涼,新鮮蔬菜、多樣佐料相隨,是上好的防暑降溫食品;冬季,它湯汁可以加熱,雞蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上,又是驅(qū)寒保暖的美味佳肴。老年人愛吃,小孩也喜歡吃;小伙子端起大碗只吃不夠,女士細嚼慢咽越吃越有味,越嚼越上癮。

       陜西面食:岐山臊子面、臊子干拌面、biangbiang面、油潑扯面、楊凌蘸水面、燴麻食、菠菜面、拉條子、棍棍面、炸醬面、西紅柿雞蛋面、四合一拌面、刀削面、關(guān)中涼面、麻醬涼面。

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