甘肅玉鼎蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容
一、蘭州牛肉拉面“專(zhuān)科班”
（一）招生對(duì)象：針對(duì)想系統(tǒng)學(xué)習(xí)蘭州牛肉拉面和北方面食的朋友，此班由甘肅省牛肉拉面大師—-馬軍峰老師教學(xué)。除教給你正宗蘭州牛肉拉面的全套技術(shù)之外，還傳授涼面、鹵面、炸醬面、臊子面、牛肉面館精品涼菜的制作方法以及蘭州牛肉拉面店選址、設(shè)備，經(jīng)營(yíng)與管理等。
（二）學(xué)習(xí)技術(shù)：
1、 蘭州正宗清湯牛肉拉面制作全套技術(shù)
2、 蘭州正宗純湯牛肉面制作全套技術(shù)
3、 蘭州酸菜牛肉拉面制作全套技術(shù)
4、 蘭州正宗馬家涼面制作全套技術(shù)
5、 蘭州正宗馬家鹵面的制作全套技術(shù)
6、 蘭州正宗馬家兩合面的制作全套技術(shù)
7、 蘭州正宗炒拉面的制作全套技術(shù)
8、 蘭州正宗臊子面的制作全套技術(shù)
9、 蘭州正宗炸醬面的制作全套技術(shù)
10、蘭州正宗牛肉拉面專(zhuān)供精品涼菜全套技術(shù)
11、正宗新疆沙灣大盤(pán)雞的制作全套技術(shù)
12、蓋澆飯的制作全套技術(shù)
13、蘭州正宗牛肉拉面干拌面的制作全套技術(shù)
14、蘭州正宗馬家炒面片的制作全套技術(shù)
15、蘭州牛肉拉面店選址、設(shè)備，經(jīng)營(yíng)與管理等全套培訓(xùn)
學(xué)習(xí)課程包括選面粉、和面、揉面、拔面劑子、拉面手法、煮肉熬湯，兌湯、調(diào)料單的比例、配方、辣椒油制作等技術(shù)。
（三）學(xué)習(xí)時(shí)間：30天
（四）實(shí)習(xí)時(shí)間：30—60天
（五）收費(fèi)：收費(fèi) 4000元（含教材費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)，住宿費(fèi)、伙食費(fèi)、考證費(fèi)，生活用品費(fèi)等，一次性收費(fèi)，中途再不會(huì)收取任何費(fèi)用）。
二、蘭州馬家私房牛肉拉面“速成班”
（一）招生對(duì)象：針對(duì)學(xué)習(xí)時(shí)間緊的外地朋友，我們開(kāi)設(shè)了蘭州馬家私房牛肉拉面“速成班”。由甘肅省牛肉拉面大師—馬軍峰老師一對(duì)一教學(xué)。除教給你蘭州正宗馬家清湯牛肉拉面的全套技術(shù)之外，還傳授正宗馬家酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、馬家鹵面、馬家涼面等面食和牛肉面店精品涼菜的制作方法以及蘭州牛肉拉面店選址、設(shè)備，經(jīng)營(yíng)與管理等。
（二）學(xué)習(xí)技術(shù)：
1、 蘭州正宗馬家清湯牛肉拉面制作全套技術(shù)
2、 蘭州正宗馬家純湯牛肉面制作全套技術(shù)
3、 蘭州正宗馬家酸菜牛肉拉面制作全套技術(shù)
4、 蘭州正宗馬家紅燒牛肉拉面的制作全套技術(shù)
5、 蘭州正宗馬家涼面制作全套技術(shù)
6、 蘭州正宗馬家鹵面的制作全套技術(shù)
7、 蘭州正宗馬家兩合面的制作全套技術(shù)
8、 蘭州正宗炒拉面的制作全套技術(shù)
9、 蘭州正宗馬家牛肉拉面干拌面的制作全套技術(shù)
10、蘭州正宗馬家炒面片的制作全套技術(shù)
11、蘭州正宗馬家臊子面制作全套技術(shù)
12、蘭州正宗馬家牛肉拉面專(zhuān)供精品涼菜全套技術(shù)
13、蓋澆飯的制作全套技術(shù)
14、山西刀削面制作全套技術(shù)
15、正宗新疆沙灣大盤(pán)雞制作全套技術(shù)
16、蘭州正宗馬家金城釀皮的制作全套技術(shù)
17、蘭州正宗馬家黃燜、手抓羊肉制作全套技術(shù)
18、蘭州牛肉拉面選址、設(shè)備，經(jīng)營(yíng)與管理等全套培訓(xùn)
學(xué)習(xí)課程包括選面粉、和面、揉面、拔面劑子、拉面手法、煮肉熬湯，兌湯、調(diào)料單的比例、配方、辣椒油制作等技術(shù)。
（三）學(xué)習(xí)時(shí)間：20天
（四）實(shí)習(xí)時(shí)間：30—60天
（五）收費(fèi)：收費(fèi) 5000元（含教材費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)，住宿費(fèi)、伙食費(fèi)、考證費(fèi)，生活用品費(fèi)等，一次性收費(fèi)，中途再不會(huì)收取任何費(fèi)用）。
三、蘭州馬家私房牛肉拉面“精品班”
（一）招生對(duì)象：針對(duì)想系統(tǒng)學(xué)習(xí)蘭州牛肉拉面、北方各種面試的制作、牛肉面店涼菜的制作、蘭州代表名小吃的制作以及蘭州牛肉面店經(jīng)營(yíng)管理的朋友，此班是您的*選擇。由甘肅省牛肉拉面大師—馬軍峰老師一對(duì)一教學(xué)。除教給你蘭州正宗馬家私房清湯牛肉拉面制作的全套技術(shù)之外，還傳授正宗馬家私房純湯牛肉面制作、馬家私房紅燒牛肉拉面的制作、正宗馬家私房?jī)珊厦娴闹谱鞯让媸澈团Ｈ饷娴昃窙霾说闹谱鞣椒ㄒ约疤m州牛肉拉面店選址、設(shè)備，經(jīng)營(yíng)與管理等。畢業(yè)之后可以達(dá)到直接開(kāi)店的水平。
（二）學(xué)習(xí)技術(shù)：
1、 蘭州正宗馬家私房清湯牛肉拉面制作全套技術(shù)
2、 蘭州正宗馬家私房純湯牛肉面制作全套技術(shù)
3、 蘭州正宗馬家私房酸菜牛肉拉面制作全套技術(shù)
4、 蘭州正宗馬家私房紅燒牛肉拉面的制作全套技術(shù)
5、 蘭州正宗馬家私房涼面制作全套技術(shù)
6、 蘭州正宗馬家私房鹵面的制作全套技術(shù)
7、 蘭州正宗馬家私房?jī)珊厦娴闹谱魅准夹g(shù)
8、 蘭州正宗馬家私房炒拉面的制作全套技術(shù)
9 蘭州正宗馬家私房羊肉面片的制作全套技術(shù)
9、 蘭州正宗馬家私房牛肉拉面干拌面的制作全套技術(shù)
10、蘭州正宗馬家私房炒面片的制作全套技術(shù)
11、蘭州正宗馬家私房臊子面制作全套技術(shù)
12、蘭州正宗馬家私房牛肉拉面專(zhuān)供精品涼菜全套技術(shù)
13、蘭州正宗馬家私房金城釀皮的制作全套技術(shù)
14、蘭州正宗馬家私房黃燜、手抓羊肉的制作全套技術(shù)
15、蘭州正宗馬家私房炸醬面的制作全套技術(shù)
16、蘭州正宗馬家私房鹵肉的制作全套技術(shù)
17、蘭州正宗馬家私房羊肉、牛肉泡饃的制作全套技術(shù)
18、蓋澆飯的制作全套技術(shù)
19、山西刀削面制作全套技術(shù)
20、正宗新疆沙灣大盤(pán)雞制作全套技術(shù)
21、蘭州牛肉拉面選址、設(shè)備，經(jīng)營(yíng)與管理等全套培訓(xùn)
學(xué)習(xí)課程包括選面粉、和面、揉面、拔面劑子、拉面手法、煮肉熬湯，兌湯、調(diào)料單的比例、配方、辣椒油制作等技術(shù)。
（三）學(xué)習(xí)時(shí)間：40天
（四）實(shí)習(xí)時(shí)間：30—60天
（五）收費(fèi)：收費(fèi)5800元（含教材費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)，住宿費(fèi)、伙食費(fèi)、考證費(fèi)，生活用品費(fèi)等，一次性收費(fèi)，中途再不會(huì)收取任何費(fèi)用）。
