西安華夏小吃培訓位于西安市灞橋區(qū)十里鋪凱森福景美地一單元18樓04號。設備齊全，學習氣氛濃厚。特色專業(yè)培訓砂鍋技術！西安華夏小吃咨詢中心是一家項目合作的企業(yè)，是經相關*批準注冊的企業(yè)。主營: 小吃技術咨詢、小吃培訓、小吃配方傳授、餐飲管理，本中心師傅技術各有特長，每位師傅都是從業(yè)多年的小吃店師傅或老板 。西安華夏小吃咨詢中心本著“客戶*，誠信至上”的原則，與多家企業(yè)建立了長期的合作關系。熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務。

砂鍋的簡介 
砂鍋粉（砂鍋米粉)是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇，常見的有：辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋當作碗一起端上桌，上桌后鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手。越是天冷吃得越是舒服，具有驅寒暖胃之功效。特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。

砂鍋做法：
   主料：
   肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克

   輔料：
   姜5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克

   調料/腌料：
   精制油50克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、白湯2500克

   做法：
  1、草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內待用。

  2、姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。

  3、肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。

  4、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內，上臺即可。

   砂鍋類：小火鍋砂鍋麻花、砂鍋粉皮、砂鍋土豆粉、砂鍋米線、砂鍋丸子、砂鍋方便面、砂鍋粉條、砂鍋魚塊，砂鍋雞塊、砂鍋豆腐 、砂鍋素丸子。砂鍋全套配方、高湯制作技術傳授。

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