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韓國歷史上曾是農(nóng)業(yè)國,自古就以大米為主食?,F(xiàn)在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等,而泡菜(發(fā)酵辣白菜)、海鮮醬(腌魚類)、大醬(發(fā)酵豆制品) 等發(fā)酵食品則成為韓國*代表性同時也具有豐富營養(yǎng)價值的食品。韓國餐桌文化*的特點(diǎn)就是所有的料理一次上齊。韓國人對飲食很講究,有“食為五福之一”的說法.韓國菜的特點(diǎn)是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調(diào)和而成.韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、咸菜、八珍菜和大醬湯.八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。
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