涼皮分為2種一種是米制的一種是面制的米制的則是秦鎮(zhèn)米皮另一種則是面皮統(tǒng)稱都叫涼皮。而秦鎮(zhèn)米皮產(chǎn)于西安戶縣秦鎮(zhèn)，因此而得名。特點(diǎn)：色白、光潤、皮薄、細(xì)軟、柔韌，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風(fēng)味。秦鎮(zhèn)的米皮歷史悠久，秦鎮(zhèn)米皮用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿、蒸制。調(diào)上特質(zhì)的辣椒油醋鹽、在放些黃瓜絲、豆芽！這美味的秦鎮(zhèn)米皮就制作好了！好不好吃最關(guān)鍵的是辣子油，辣子油直接影響這米皮的味道。用料上是最講究的，學(xué)秦鎮(zhèn)米皮到西安華夏！秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)。
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