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擔擔面是四川成都民間普遍且頗具特色的著名小吃。因常由小販挑擔叫賣,因此得名。此面色澤紅亮,麻醬濃香,麻辣酸味突出鮮而不膩,辣而不燥,可謂是川味面食中的佼佼者。其面條細滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔面。
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