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牛肉面，歷史悠久。陜西牛肉面，清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉。牛肉拉面堪稱西北一絕。而且拉抻起來(lái)風(fēng)情萬(wàn)象，令無(wú)論南方人、北方人還是外國(guó)朋友， 均感到奇妙無(wú)比， 不可思議！我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演， 實(shí)不為過。清湯牛肉面，不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)。
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