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蒸餃?zhǔn)?逢年過節(jié)必不可少的傳統(tǒng)食物之一。餃子一般用豬牛羊肉和蔬菜坐餡的傳統(tǒng)小吃，但現(xiàn)在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養(yǎng)的材料通通都可以作餡。蒸餃與著名的仿唐菜點和牛羊肉泡饃一并被譽為“西安飲食三絕”。北方人民把餃子看得非常“神圣”，北方人都是用餃子來作為節(jié)日的佳肴，以餃子為主食。而在成都的西南方向的人民往往把餃子作為小吃，改換口味、調(diào)節(jié)情趣。但成都的餃子比起北方來說，并不遜色。

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