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所謂羊雜,是因?yàn)槔镞呺s七雜八應(yīng)有盡有,羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等, 羊雜湯故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物,它們各有各的功效:如羊腦有健腦明目之功,尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者;口條舌頭有壯身補(bǔ)血之能,最宜病愈者常食。羊雜湯是清真食品。是用羊的下水等切成絲做成湯,放點(diǎn)辣味,可以御寒,在內(nèi)蒙,陜西北部,山西北部很流行。另外羊雜湯也是川菜菜譜之一,以白蘿卜為制作主料,羊雜湯的烹飪技巧以燒菜為主,口味屬于豆瓣味。
早餐系列:小籠包、大油條、東北金絲餅、肉丸胡辣湯、蔥花油餅、八寶粥、小米粥、羊雜湯、雜糧煎餅、牛肉餅、金絲餅、五香餅、千層餅、土家醬香餅、紫菜蛋花湯
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