四川小吃培訓(xùn)   正宗四川酸辣粉麻辣香鍋培訓(xùn) 酸辣粉麻辣香鍋的制作培訓(xùn)西安哪家好吃
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酸辣粉”是四川、重慶等地的傳統(tǒng)名小吃，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。
麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點(diǎn)。據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆 腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^(guò)，可以吸收各種肉類(lèi)和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來(lái)，成就了“一鍋香”。

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