岐山臊子面
岐山臊子面簡(jiǎn)介：
岐山的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多種調(diào)味品制成。自古以來(lái)在我省西府一帶民間，生日做壽、逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶、接朋待客都要以它款待客人，具有豐富的民俗文化內(nèi)涵，被譽(yù)為“神來(lái)之食”
岐山臊子面描述：
其基本制作工藝是：面條要 用手搟成，并達(dá)到面薄條細(xì)、 筋韌光滑、軟硬適度的標(biāo)準(zhǔn)。做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時(shí)加入生姜、食鹽、調(diào)料面、辣面和陳醋炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳 炒好為底菜，雞蛋攤成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃時(shí)先將面條煮熟撈入碗內(nèi)，打入底菜，再澆湯，放臊子和漂菜。 岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。岐山面是一種高碳水化合 物、高飽和脂肪酸的地方特色面食。
市場(chǎng)前景：
短短的幾年里，在大街小巷隨處都可以看到它的身影。岐山臊子面憑借著獨(dú)特的口味贏得了人們的喜愛(ài)。
利潤(rùn)分析：
每碗面按賣(mài)7元算（這里取*值，平均售價(jià)只會(huì)比7元高），每碗面平均原料成本最多不超過(guò)2元，根據(jù)選址的不同有不同的銷(xiāo)量，以中等選址為例，每日平均買(mǎi)250碗（中等選址再加上我們的絕佳口味，是完全可以達(dá)到的），日毛利：（7-2）×150=750元，再減去房租、人工、各種管理費(fèi)日雜費(fèi)用每日按400元計(jì)算，750-400=350元（按中等選址計(jì)算，日常費(fèi)用不會(huì)超過(guò)400元），日純利350元，月純利10850元，每年按10個(gè)月計(jì)算年純利108500元，再考慮一些意外情況至多減掉20000元，保守估計(jì)年純利88500元。（注：成功的經(jīng)營(yíng)選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經(jīng)營(yíng)生意一定火爆，即使租金高些，也會(huì)化解在日常經(jīng)營(yíng)之中，反而比低租金的選址劃算的多。）
培訓(xùn)流程：
司實(shí)際考察→品嘗產(chǎn)品→產(chǎn)品利潤(rùn)分析→簽訂合同→培訓(xùn)成功→選址開(kāi)店↓→開(kāi)始營(yíng)業(yè)→后續(xù)技術(shù)支持
培訓(xùn)地址：
地址：西安市灞橋區(qū)十里鋪凱森福景美地一單元十八樓四號(hào)
行車(chē)路線：到十里鋪站下車(chē)
