合肥農(nóng)村廚師培訓(xùn)學(xué)校（合肥成達(dá)美食學(xué)校）新人結(jié)婚、老人祝壽、孩子滿月……由于農(nóng)村家宴這個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣，農(nóng)村廚師成了香餑餑。家宴上的大鍋菜吃起來香，可食品安全涉及廣大農(nóng)村人民群眾健康，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定。為加強(qiáng)對農(nóng)村家庭集體聚餐的“土廚師”培訓(xùn)，合肥成達(dá)美食學(xué)校針對農(nóng)村廚師培訓(xùn)范圍幾乎涵蓋了農(nóng)村家庭聚餐的各個(gè)環(huán)節(jié)，在培訓(xùn)農(nóng)村廚師技術(shù)的同時(shí)，也針對農(nóng)村家庭聚餐的食品安全相關(guān)問題進(jìn)行講解。
　　在培訓(xùn)課上，合肥成達(dá)美食學(xué)校的張老師重點(diǎn)講解了鄉(xiāng)村廚師如何進(jìn)行食材的采購，以及從儲存、清洗、烹飪到餐具的消毒等一系列規(guī)范流程，分析了農(nóng)村宴席中普遍存在的現(xiàn)象和問題，闡述了預(yù)防農(nóng)村食物中毒的要點(diǎn)以及出現(xiàn)食物中毒突發(fā)情況的應(yīng)急處理方法等，使參加培訓(xùn)的“土廚師”有了感性認(rèn)識。“操辦酒宴和集體用餐過程中的衛(wèi)生十分重要，同時(shí)，家庭聚餐一定要申報(bào)，只有這樣才能做好食品安全問題的預(yù)防工作。”