一、紅油涼菜介紹

　　
涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目

涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為*烹飪文化中的一項重要內(nèi)容，推動著*烹飪文化的發(fā)展，在世界烹飪文化的進(jìn)程中起著舉足輕重的作用

　二、培訓(xùn)品種

涼拌蓮藕、涼拌粉絲、涼拌豆皮（千張）、涼拌海帶絲、涼拌火腿、涼拌腐竹、涼拌海白菜、涼拌萵筍、涼拌木耳、涼拌豆芽、涼拌韭菜、涼拌芹菜、涼拌胡蘿卜絲、紅油涼拌豬耳朵、涼拌黃瓜、涼拌香菇、涼拌花生、涼拌土豆絲等幾十個涼拌菜品種

三、培訓(xùn)內(nèi)容

1、市場采購跟材料的挑選

2、整套技術(shù)的講解與分析

3、特制紅油的制作

4、各種原材料的處理與輔料制作

5、各種主菜的前期處理

5、涼拌菜的調(diào)味技術(shù)及增香

四、培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，包學(xué)會，學(xué)會為止（一般4-8天完全掌握技術(shù)）具體時間根據(jù)個人情況而定！
　
培訓(xùn)費(fèi)用

包含技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，餐費(fèi)及以上培訓(xùn)品種共1800元（現(xiàn)在優(yōu)惠價980元）.隨到隨學(xué)，親自操作,學(xué)會為止。為方便不便來參加學(xué)習(xí)的學(xué)員，可進(jìn)行函授學(xué)習(xí)，技術(shù)免費(fèi)升級。 我們包吃包住，節(jié)假日不休。

現(xiàn)在我們有特大優(yōu)惠活動，任學(xué)一個項目優(yōu)惠價980元；學(xué)兩個項目1500元；學(xué)四個項目2000元，機(jī)不可失，請各位學(xué)員抓住機(jī)遇。