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[新鄉(xiāng)市]醬豬肘的制作方法哪里教 醬豬肘怎么做好吃 肘花培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu):新鄉(xiāng)鐵鍋燉菜

地址:河南省新鄉(xiāng)市解放大道南橋派出所南鄰

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    肘花是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于魯菜系。
百味源餐飲培訓(xùn)學(xué)校教你制作醬肘花時(shí)需要注意的:
    必須用豬前肘。再以幾十種百味源秘方中草藥和香辛料,把肘子褪盡豬毛,去骨,洗凈后用涼水泡23小時(shí),控凈水后用鹽和花椒反復(fù)揉搓,腌漬一日后,將肘子逐個(gè)卷成棒柱狀,皮朝外用麻繩反復(fù)纏捆。然后將鹵醬的老湯燒開(kāi),撇去浮沫,將肘子和調(diào)料袋放入鹵鍋,燒開(kāi)后小火燜煮2小時(shí),撈出晾涼。將鹵湯撇去油,再將肘子墊鍋內(nèi)擺放好后,上火用小火煮2小時(shí),此為二次醬鹵,時(shí)間到后改小火燜2小時(shí),撈出晾涼。將肘子撈出稍晾,去掉纏捆的繩子,再將醬汁刷在肘花上,使之掛在肘花表面,待晾涼后呈醬褐色,即可食用。
    百味源醬肘花色澤漂亮、氣味馥郁、皮嫩肉爛、肥而不膩、瘦而不柴、香而味長(zhǎng),是老百姓合家團(tuán)聚、佐餐下酒的佳品之一。
    新鄉(xiāng)百味源肘花系列培訓(xùn)包括醬肘花培訓(xùn),水晶肘花培訓(xùn),賽肘花培訓(xùn),卷肘花培訓(xùn)……想學(xué)習(xí)好吃又省事的肘花技術(shù)-新鄉(xiāng)市百味源醬肘花培訓(xùn)中心與您同行!
公司名稱:新鄉(xiāng)百味源醬肘花培訓(xùn)加盟學(xué)校
聯(lián)人:李老師   
公司地址:河南省新鄉(xiāng)市解放路南路南橋派出所南臨即到
乘車(chē)路線:新鄉(xiāng)市火車(chē)站坐3路、188路、186路車(chē)?yán)鋷?kù)下車(chē),回走30米即到。
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