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道口燒雞是河南滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產。1981年被商業(yè)部評為名特優(yōu)產品。
百味源道口燒雞雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無損，咸中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脫。雞身呈淺紅色，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩。此道口燒雞市場上供不應求，特別是一些旅游客多的地方，銷量極大。道口燒雞補虛養(yǎng)身食譜，健脾開胃食譜，營養(yǎng)不良食譜。
百味源符離集燒雞的制作工藝復雜講究，看似簡單的工序中卻要經(jīng)過多年的實踐和有經(jīng)驗老師指點才能掌握技巧和火候。炸雞顏色要掌握的恰到好處。色澤才能*。炸成后，母雞為杏黃色，公雞為淡紅色，老雞炸色稍嫩，子雞炸色要老，還要根據(jù)鹵雞湯的老嫩酌減炸色。
公司名稱：新鄉(xiāng)百味源道口燒雞、符離集燒雞培訓學校
公司地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路南路南橋派出所南臨餐飲小吃培訓
乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站乘3路.188路.186路車到冷庫下車，回走30米即到。
