無錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校----無錫西點蛋糕培訓(xùn)-披薩培訓(xùn)，桃酥培訓(xùn)，西點蛋糕培訓(xùn)
培訓(xùn)內(nèi)容
一、披薩：夏威夷風(fēng)情比薩 、金華火腿披薩 、新奧爾良風(fēng)情烤肉披薩 、米蘭比薩 、藍色海洋比薩 、水果風(fēng)味比薩 、香脆雞肉披薩 、培根雞肉比薩 、素食比薩 、吞拿魚至尊比薩 、五香牛肉披薩 、威尼斯火腿蘑菇比薩 、甜筒披薩 、海鮮至尊披薩 、鮮蝦皇冠披薩 、黑椒牛柳披薩 、意式金槍魚比薩 、學(xué)員自創(chuàng)披薩
二、沙拉：花園沙拉 、德國土豆沙拉 、法國廚師沙拉 、凱撒色拉 、金槍魚沙拉 、什錦水果沙拉 、維C素菜沙拉
三、意大利面：至尊鮮蝦有實力面 、肉醬意大利面 、茄汁海鮮意大利面 、咖喱風(fēng)味意大利面 、蝦仁菌菇意大利面 、肉醬千層面 、海鮮貝殼面
四. 西點濃湯：奶油玉米濃湯 、菠菜茸湯 、百慕大魚周打湯 、意大利蔬菜湯 、凍胡蘿卜湯 、羅宋湯
培訓(xùn)課程
1 披薩醬和面餅制作、理論講解：美式比薩醬；意式比薩醬；比薩面餅：美式面餅；意式面餅；
2沙拉預(yù)備料制作、理論講解：沙拉的概念 沙拉的分類：開胃沙拉、主菜沙拉、蛋黃醬、千島汁、法國汁、油醋汁、凱撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁制作方法
3 意大利面制作與講解：意大利面的種類；意大利面醬汁；意大利面的煮制；番茄少司的制作
4西餐濃湯制作、講解：湯的分類：按濃度分、 按顏色分、按溫度分、按原料分類、基礎(chǔ)湯的作用;
5完成培訓(xùn)后，安排到2--3家*西餐、牛扒、飲品、咖啡店實習(xí)，學(xué)習(xí)西餐禮儀和管理，輔導(dǎo)開咖啡廳與培養(yǎng)服務(wù)員的利益及推銷技巧，實習(xí)時間不限；
6.推薦就業(yè)、指導(dǎo)開店。設(shè)備專員充分優(yōu)化設(shè)備配置，提高效率，*限度降低勞動強度，減少操作人員
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般15天左右，視個人情況而定。
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