無(wú)錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校----無(wú)錫西式面包培訓(xùn)
西式面點(diǎn)學(xué)校西式面點(diǎn)分類：
1.按點(diǎn)心溫度分類,可分為常溫點(diǎn)心冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心. 　　
2.按西點(diǎn)的用途分類,可分為零售類點(diǎn)心宴會(huì)點(diǎn)心酒會(huì)點(diǎn)心自助餐點(diǎn)心和茶點(diǎn).
3.按廚房分工分類,可分為面包類糕餅類冷凍品類巧克力類精制小點(diǎn)心類和工藝造型類. 這種分類概括性強(qiáng),基本上包含了西點(diǎn)生產(chǎn)的所有內(nèi)容.
4.按制品加工工藝及坯料性質(zhì)分類,可分為蛋糕類混酥類清酥類面包類泡夫類餅干類冷凍甜食類巧克力類. 無(wú)錫博奧學(xué)西點(diǎn)，*無(wú)錫博奧烹飪學(xué)校 西式面點(diǎn)課程（一）之初級(jí)班 甜餐包，咸餐包，芝蘭餐包，椰香卷，椰檳包，毛毛蟲包，叉燒餐包，炸面包，炸糖環(huán)，辮包，炸香芋面包，酥皮紅豆包，蓮蓉餐包，火腿蔥花包，菠蘿包，核桃酥，牛油戟，提子方戟，老婆餅，酥皮蛋撻，蓮蓉酥餅，皮蛋酥，豆沙酥，瑞士雞蛋卷，千葉蛋卷，檸檬蛋卷，紙杯蛋糕，松酥角，拿酥椰撻，叉燒酥角。 西式面點(diǎn)課程（二）之中級(jí) 咸方包，腸仔包，火腿芝士包，牛角包，肉崧包，熱狗包，漢堡包，全麥包，牛油曲奇，朱古力曲奇，焗泡芙，淋糖千層酥角，冰花蝴蝶酥，扭酥，杏仁曲奇，鮮奶果凍，香橙果凍，炸蛋球，巧克力瑞士卷，雪芳蛋糕，哈雷蛋糕，戚風(fēng)蛋糕，炸凍栗，檸檬批，杏仁酥角，紅豆批，蘋果批，千層黃桃酥，麥皮曲奇，炸賓治。 西式面點(diǎn)課程（三）之高級(jí) 法式面包棍，意式脆皮包，意大利披薩，土司面包，蜂巢蛋糕，墨西哥面包，花式面包，丹麥吐司，英式果仁蛋糕，巧克力卷，巧克力核桃蛋糕，什錦班戟，天使蛋糕，芝士蛋糕，英式土司。
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