土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅（譚震）引入推廣，改進成大眾口味，火遍。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐盈過節(jié)早才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當山的香客品味后都耐人尋味，贊不絕口，后來此技術不小心流傳，幾百年來以他共同的口感與風味傳承于土鄉(xiāng)人世，今日它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的共同的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內熱銷暢銷于大中小城市。

制作土家醬香餅須以下幾步：

1、紅油的制作與保存；

2、面粉和面及發(fā)酵方法；
       3、醬香餅起層的技巧；
       4、醬香餅專用醬的制作；
       5 、電餅鐺的選擇與使用；
      6 、開店選址指導。規(guī)劃設計，經營管理方案等

土家醬香餅香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。