一，鴨血粉絲湯：

培訓內(nèi)容：鴨血粉絲 ★鴨胗鴨血粉絲 ★鴨肝鴨血粉絲 ★鴨腸鴨血粉絲 ★鴨心鴨血粉絲 ★素粉絲 ★虎皮雞蛋 ★豆腐泡 ★鹵蓮藕 ★鹵海帶 ★鹵香干 ★開胃菜技術等。

二，培訓課程：1.鴨血粉絲煲的高湯熬制方式及工藝；

2.鴨血粉絲煲培訓秘制中藥配方及實際動手操作；

3.鴨血粉絲煲培訓制作全流程及制作技巧；

4.鴨血粉絲煲各種調(diào)料的認識及采購信息；

5.鴨血粉絲煲店面選址及經(jīng)營管理技巧。

6.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

7.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避

三．操作流程：1.整鴨及鴨雜處理技術

2.鴨湯熬制及鴨雜燉制技術

3.專用麻辣油配料和煉制技術

4.鴨湯復合油煉制技術

5.鴨血粉絲煲的制作技術

6.鴨血.鴨雜.配料保鮮技術

四，鴨血粉絲湯特點： 鴨血粉絲湯，鴨血鮮嫩，粉絲潤滑，鴨肝濃香，食之真的給人一種極其特別的享受，頗受男女老幼的喜愛，在江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)，一年四季，大街小巷到處盡是鴨血粉絲店，可見鴨血粉絲的市場現(xiàn)狀是絕對的堪稱風靡！

        因加工鴨血粉絲食品比較簡單方便，技術難度較小，投資也相對較低，而且利潤十分豐厚，一般夫妻二人即可將鴨血粉絲店開得紅紅火火，市場開放后，信息傳遞快，江蘇鴨血粉絲這一地方特色美食，現(xiàn)已逐步向各地迅速擴散！ 看誰有眼光，誰將搶占這一財富商機！

五，鴨血粉絲的市場分析

鴨血粉絲湯的市場現(xiàn)狀絕對堪稱風靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮(zhèn)江、上海、合肥等城市，一年四季無論你是過大街還是穿小巷，都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都能生意火爆，香味四溢。鴨血粉絲湯的粉絲潤滑，鴨血鮮嫩，口味既鮮且香，6-10元一碗可謂價廉物美。

六，開店扶持：

1.根據(jù)個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

2.根據(jù)店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

4.根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。

5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。

6.免費后期技術升級，免學費復學。

7.免學費培訓學員的店員，免費指導學員開分店。

8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導。

七，

培訓學費：1580