岐山臊子面簡介：

岐山臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以  薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而聞名。用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多種調(diào)味品制成。自古以來在我省西府一帶，生日做壽、逢年過節(jié)、婚喪嫁娶、接朋待客都要以它款待客人，具有豐富的民俗文化內(nèi)涵，被譽為“神來之食”。“”
     其基本制作工藝是：面條要 用手搟成，并達到面薄條細、 筋韌光滑、軟硬適度的標(biāo)準(zhǔn)。做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時加入生姜、食鹽、調(diào)料面、辣面和陳醋炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳 炒好為底菜，雞蛋攤成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃時先將面條煮熟撈入碗內(nèi)，打入底菜，再澆湯，放臊子和漂菜。 岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。岐山面是一種高碳水化合 物、高飽和脂肪酸的地方特色面食。

西安華夏小吃培訓(xùn)中心開始招收學(xué)員了！即日起凡報名華夏小吃培訓(xùn)班的學(xué)員，均可享受多學(xué)多送活動！學(xué)習(xí)兩個單項菜品，贈送價值980元菜品一項。四川正宗麻辣香鍋僅收1860元，老潼關(guān)肉夾饃，僅需1980元，免收全部加盟費用，中途不加收任何費用，老師一對一手把手教學(xué)模式，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。秦鎮(zhèn)米皮僅需1280元，口味正宗，學(xué)成即可開店盈利。

課程安排：周一至周日，每天上午9:00--12:00 下午2:00--6:00