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[鄭州市]鄭州艾福特中西式糕點(diǎn)制作

授課機(jī)構(gòu):鄭州艾福特

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鄭州艾福特中西式糕點(diǎn)制作
 分類
  糕點(diǎn)按熱加工和冷加工進(jìn)行分類。
  3.1 熱加工糕點(diǎn)
  3.1.1 烘烤糕點(diǎn)
  分為:酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、水油皮類、糖漿皮類、松酥皮類、硬酥皮類、發(fā)酵類、烘糕類、烤蛋糕類。
  3.1.2 油炸糕點(diǎn)
  分為:酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調(diào)類、發(fā)酵類、糯糍類。
  3.1.3 水蒸糕點(diǎn)
  分為:蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類。
  3.1.4 熟粉糕點(diǎn)
  分為:熱調(diào)軟糕類、印模糕類、切片糕類。
  3.1.5 其他
  3.2 冷加工糕點(diǎn)
  分為:冷調(diào)韌糕類、冷調(diào)松糕類、蛋糕類、油炸上糖漿類、薩其馬類、其他。

面包、蛋糕、中點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅、生日蛋糕及裱花等。

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